sehe ich ebenso und deshalb eher die Schiene Kräuter(Sonderkulturen) um gegebenenfalls die Frischware welche sich nicht absetzen lässt,dann veredelt auf den (dann anderen) Markt zu bringen.In der Richtung ist aber noch viel Vorarbeit nötig,bisher konzentriere ich mich auf Wochenmarktverkauf von Frischware.Problem dabei....am nächsten Tag sind die dann nicht mehr "frisch".Anbau läuft zwar gestaffelt,aber das Risiko als Selbsterzeuger ist natürlich bei weitem größer als auf dem Großmarkt das Kontingent zu kaufen welches ich meine losschlagen zu können.....
Nix ist einfach
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LG
Privilegierung deshalb,weil mein Acker im Aussenbereich ist und ich Gewächshäuser brauche,krieg ich sonst nicht durch,war ein Kampf kann ich Dir sagen.....