Was habt Ihr heute eingemacht?

[Buchkammer]

Vorgestern 8 Gläser Hokkaido-Kürbis und 1 Glas Topinambur mit 1 Teelöffel Salz und Wasser ungefähr 30 Minuten bei 100 Grad eingekocht. Mein Erstversuch mit Kürbis und Topis.

Hokkaido-Kuerbis_und_Topinambur_eingekocht.jpg (39.7 KiB) 2610 mal betrachtet

[Maisi]

"Eingemacht" nicht, aber die ersten 100 Liter Most abgezogen. Rest mach ich, wenn ich die geleerten Fässer morgen gereinigt hab, hab sonst nicht genug Und das Vinometer sagt ~ 7% Vol. Passt.

[Teetrinkerin]

Ich habe gestern Hühnerfrikassee gekocht. Da ich noch Hühnerbrühe übrig hatte, habe ich die vorhin nochmals aufgekocht und heiß in Gläser abgefüllt. Die werde ich, wenn sie abgekühlt sind, in den Kühlschrank stellen.

[poison ivy]

vorgestern 1 1/2 Pfund wilde Zwiebeln - die sehen eher aus wie Schnittlauch und haben schmecken Untertoene von Karamell - im Garten gesammelt und getrocknet,
gestern in freier Wildbahn nochmal gute 5 Pfund gesammelt, jetzt ist Saison und ich kann gar nicht genug sammeln,
Tuetchen wild onion powder sind das beste Mitbringsel fuer Leute, die kochen

[Doris L.]

poison ivy

Von den wilden Zwiebeln nimmst du nur das Grün?
Ich habe vor 2 Jahren den Samen einer wilden Zwiebelsorte in meiner Nähe ausgestreut. Da muß ich mal hin und schauen ob was kommt. Das Wetter ist leider so Aprilmäßig und ich muß mit dem Rad fahren.
Kennst da das mit dem einsäuern von jungen Ahornblättern?

[Doris L.]

Es ist Frühling, mein haltbar machen ist noch bescheiden. Ich habe Möhrenblätter, Pastinakenblätter, aufrechtes Gänsefingerkraut und das andere Gänsefingerkraut frisch mit Salz geschreddert. Ja und ein paar Löwenzahnknospen habe ich als falsche Kapern eingelegt. Alles nur kleine Gläser.

Ach, und erinnert mich mal beim nächsten Mal daran das ich bei Pastinaken unbedingt Handschuhe tragen muß. Ich habe wieder Wasser gefüllte juckende Bläschen auf einem Finger.

[Maisi]

Ich habe heute 8 Gläser Löwenzahnhonig (ich weiß, es ist kein Honig ) fabriziert.

Und kürzlich zwei Flaschen Bärlauchessig abgefüllt, ist sehr gut geworden, muß glaub nochmal Bärlauch sammeln gehen....

[Doris L.]

Bärlauch gibt es noch? Bei uns ist die Blüte fast schon vorbei. Sind ohnhin nur wenige kleine Stellen mit Bärlauch. Ich habe nur einmal gepflückt.

Ich hatte Waldmeistersirup gemacht, Brombeerblätter stehen zum fermentieren auf der Heizung.

[Maisi]

Hier ists auch viel länger als Winter als woanders

[Teetrinkerin]

Ich habe hier eine sehr schattige Stelle, wo der Bärlauch auch erst Blütenknospen hat.

Löwenzahnhonig und -gelee habe ich auch kürzlich gemacht. Ist erstaunlich lecker. Das wollte ich schon seit Jahren ausprobieren, nun hab ich es auch endlich mal geschafft.