Mäusezähnchen Leit´n

Diese Rubrik ist für Blogging-Threads gedacht, in denen Ihr über den Fortgang Eurer Selbstversorger-Projekte berichten könnt.
Bitte beachten: Kopien forenexterner Blogs sowie Linksetzen zur SEO derselben sind hier nicht erwünscht!
Griseldis

Re: Mäusezähnchen Leit´n

#521

Beitrag von Griseldis » So 13. Jan 2019, 09:40

Maeusezaehnchen hat geschrieben: Hier in Österreich hab ich noch nie was von Rillettes gehört. Das ist ein Fehler und anscheinend eine Marktlücke.
Vielleicht kennst Du es als Schmalzfleisch?
Schmeckt besonders delikat aus Ente oder Gans, auch Wildschwein läßt sich gut zu köstlichem Schmalzfleisch verarbeiten.

Benutzeravatar
kraut_ruebe
Förderer 2019
Förderer 2019
Beiträge: 10732
Registriert: Di 3. Aug 2010, 09:48
Wohnort: Klimazone 7b - pannonisches Klima

Re: Mäusezähnchen Leit´n

#522

Beitrag von kraut_ruebe » So 13. Jan 2019, 11:23

ich kenns andersrum :)

fleischschmalz heisst das bei uns.
There's a crack in everything. That's how the light gets in.

Benutzeravatar
Maeusezaehnchen
Beiträge: 2108
Registriert: Di 27. Feb 2018, 20:12
Familienstand: verheiratet

Re: Mäusezähnchen Leit´n

#523

Beitrag von Maeusezaehnchen » So 13. Jan 2019, 11:43

Fleisschmalz ist bei uns eher so wie gekochte Mettwurst.
Aber diese feinen Fleischfasern mit dem gelierten Sud und oben drauf das aromatisierte Schmalz... hab ich hier wirklich noch nie wo gekostet.
Wie gesagt.... ich könnte mich reinlegen und ich werde es ganz sicher wieder machen

Benutzeravatar
Maeusezaehnchen
Beiträge: 2108
Registriert: Di 27. Feb 2018, 20:12
Familienstand: verheiratet

Re: Mäusezähnchen Leit´n

#524

Beitrag von Maeusezaehnchen » So 13. Jan 2019, 11:57

Die Pastete ist auch soweit fertig.
Jetzt darf sie noch ca. 2 Monate reifen und dann gibst viel Leckeres :)
IMG_20190113_094117.jpg
IMG_20190113_094117.jpg (81.84 KiB) 1381 mal betrachtet

Benutzeravatar
Maisi
Förderer 2019
Förderer 2019
Beiträge: 1423
Registriert: Mo 2. Apr 2012, 18:35
Wohnort: 660m ü. NN, zwischen Schwarzwald und Bodensee

Re: Mäusezähnchen Leit´n

#525

Beitrag von Maisi » So 13. Jan 2019, 15:10

Ja Wahnsinn!! Fleißiges Mäuschen :daumen: :)

Benutzeravatar
Maeusezaehnchen
Beiträge: 2108
Registriert: Di 27. Feb 2018, 20:12
Familienstand: verheiratet

Re: Mäusezähnchen Leit´n

#526

Beitrag von Maeusezaehnchen » So 13. Jan 2019, 15:38

Grad noch schnell ein Gläschen scharfen Senf gerürht damit wir was passendes zur Krainerverkostung haben.
Der soll ja 1 Woche in Kühlschrank reifen.
IMG_20190113_142107.jpg
IMG_20190113_142107.jpg (73.89 KiB) 1365 mal betrachtet

Benutzeravatar
Maeusezaehnchen
Beiträge: 2108
Registriert: Di 27. Feb 2018, 20:12
Familienstand: verheiratet

Re: Mäusezähnchen Leit´n

#527

Beitrag von Maeusezaehnchen » So 13. Jan 2019, 15:38

Nachdem es um diese Jahreszeit im Garten nicht so viel zu tun gibt muss ich ja schauen, dass wir auch was fleischiges für den Sommer vorrätig haben. :grinblum:

Dyrsian
Förderer 2018
Förderer 2018
Beiträge: 1882
Registriert: Mi 19. Okt 2011, 21:56
Familienstand: in einer Beziehung
Wohnort: Duisburg

Re: Mäusezähnchen Leit´n

#528

Beitrag von Dyrsian » So 13. Jan 2019, 22:22

Respekt!
Dies Rilettes liebe ich auch, gibts aber scheinbar wirklich nur in Frankreich zu kaufen, hier habe ich es auch noch nicht gesehen.

Benutzeravatar
Maeusezaehnchen
Beiträge: 2108
Registriert: Di 27. Feb 2018, 20:12
Familienstand: verheiratet

Re: Mäusezähnchen Leit´n

#529

Beitrag von Maeusezaehnchen » Sa 19. Jan 2019, 10:35

Endlich hab ich wieder einmal Erde zwischen den Fingern.
Hab heute die ersten Zwiebelsamen in die Erde gebracht.
Das ist das erste Mahl, dass ich es mit Saat probieren. Bis jetzt hatte ich immer Steckzwiebel die nie so toll geworden sind.
Jetzt hat mir eine alte Dame gesagt, dass das säen viel besser gelingt und die Zwiebel auch viel länger halten soll.
Mal sehen....

Hab Stuttgarter Riesen, roter Braunschweiger und Kelsae.
IMG_5745.JPG
IMG_5745.JPG (111.19 KiB) 1249 mal betrachtet

Benutzeravatar
Maeusezaehnchen
Beiträge: 2108
Registriert: Di 27. Feb 2018, 20:12
Familienstand: verheiratet

Re: Mäusezähnchen Leit´n

#530

Beitrag von Maeusezaehnchen » Sa 19. Jan 2019, 10:38

IMG_5747.JPG
IMG_5747.JPG (125.39 KiB) 1249 mal betrachtet

Antworten

Zurück zu „SV-Projekte“