Alte Gurkensorte mit Bitterstoffe

Benutzer 5207 gelöscht

Alte Gurkensorte mit Bitterstoffe

#1

Beitrag von Benutzer 5207 gelöscht » Sa 23. Apr 2016, 16:54

Hallo,
bin neu hier und möchte schon eine Frage hier stellen.

Wo bekomme ich noch Samen von Schlangengurken her die noch die Bitterstoffe enthalten.
Die Älteren kenne das noch, dass man die Gurken nur von einer Seite schälen musste um nicht zu viele Bitterstoffe
im Salat zu bekommen.
Rückzüchtung , der Samen von den heutigen Schlangengurken über eine paar Jahre brachten leider noch keinen Erfolg.

Gruß
Gurkenfan

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Thomas/V.
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Re: Alte Gurkensorte mit Bitterstoffe

#2

Beitrag von Thomas/V. » Sa 23. Apr 2016, 18:46

wenn Du Gurken während einer Hitzeperiode wenig giest, werden auch bitterfreie Sorten bitter
willst Du Dich mit dem Gift selber umbringen, oder ist das für jemand anderen gedacht? :watne:
Lassen sie mich durch, mein Bruder ist Arzt!

Benutzer 5207 gelöscht

Re: Alte Gurkensorte mit Bitterstoffe

#3

Beitrag von Benutzer 5207 gelöscht » Sa 23. Apr 2016, 20:36

Wie so soll das Gift sein diese Bitterstoffe ?
Diese sind weggezüchtet worden damit sie besser schmecken und nicht weil sie giftig sind !

Benutzer 4754 gelöscht

Re: Alte Gurkensorte mit Bitterstoffe

#4

Beitrag von Benutzer 4754 gelöscht » Sa 23. Apr 2016, 20:46

Die Bitterstoffe sind Giftig.

Erst vor "kurzem" ist doch ein Mann daran gestorben weil er ein stark bitteres Zuchinigericht gegessen hatte.

Bittere Gurken, Zuchinie und Kürbis sind für den Mensch nicht verträglich

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Thomas/V.
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Re: Alte Gurkensorte mit Bitterstoffe

#5

Beitrag von Thomas/V. » Sa 23. Apr 2016, 22:38

Gurkenfan hat geschrieben:Wie so soll das Gift sein diese Bitterstoffe ?
Diese sind weggezüchtet worden damit sie besser schmecken und nicht weil sie giftig sind !
https://de.wikipedia.org/wiki/Cucurbitacine
Lassen sie mich durch, mein Bruder ist Arzt!

Benutzer 5207 gelöscht

Re: Alte Gurkensorte mit Bitterstoffe

#6

Beitrag von Benutzer 5207 gelöscht » So 24. Apr 2016, 08:32

Hallo,
vielen Dank für die Infos !

Gurkenfan

Benutzer 72 gelöscht

Re: Alte Gurkensorte mit Bitterstoffe

#7

Beitrag von Benutzer 72 gelöscht » So 24. Apr 2016, 09:08

Bei Salat ist das meines Wissens nach nicht schädlich, wenn er bitter ist - früher gab es einen grünen Endiviensalat, der bitter schmeckte und den finde ich nirgends mehr...
Oder liegt es daran, dass ich schon so alt bin und "bitter" nicht mehr sooo intensiv erkennen kann??
Na ja - wir haben aus einem "ganz normalen Baumarktsalat" Samen gewonnen und die Salate sind dann ganz verschieden geworden - hauptsächlich zwei Gruppen: ein schnell wachsender, fad schmeckender Pflücksalat und ein langsam wachsender, klein bleibender leicht bitterer Kopfsalat.
Heuer sä ich das wieder aus - mal sehen, was draus wird!

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Re: Alte Gurkensorte mit Bitterstoffe

#8

Beitrag von Thomas/V. » So 24. Apr 2016, 09:12

die Bitterstoffe in Wildkräutern und Salaten sind ganz andere, die sind meistens sogar gesund
Lassen sie mich durch, mein Bruder ist Arzt!

Kirschkernchen
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Re: Alte Gurkensorte mit Bitterstoffe

#9

Beitrag von Kirschkernchen » So 24. Apr 2016, 11:02

Die unveredelt Früchte tragende und damit selber reproduzierbare Sorte "Tanja" schmeckt zumindest meiner Mannschaft gut, wird am Ende auch etwas "derb". Die eigenen Samen keimen leider nicht jedes Jahr so gut wie versprochen. Vermutlich muss man davon wieder mindestens 6,25 Pflanzen haben. :rot:

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Re: Alte Gurkensorte mit Bitterstoffe

#10

Beitrag von fuente » So 24. Apr 2016, 11:42

Hola Gurkenfan,
ich könnte dir Gurkensamen aus Nepal anbieten. Die Gurken sind nicht bitter, haben aber einen sehr intensiven Geschmack.

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