Selbstversorger Forum e.V.

@Pitu,
ich habe bisher nur wilde Malve im Garten. Davon verwende ich die Blüten für Tee.

Teetrinkerin, dann probiere doch auch mal die Malvenblätter als Gemüse.

Oh ich habe bis jetzt auch nur die Blüten der wilden Malve verwendet, kam noch gar nicht auf die Idee die Blätter zu essen. Werde dann mal im Frühjahr die Blätter probieren.

Ich habe gerade gelesen, dass die Blätter der Puffbohne essbar sind - sowohl roh als auch gekocht. Das war mir nicht bewusst.
Der Tipp ist also, die Puffbohnen zu entspitzen, um die Entwicklung zu beschleunigen und das Laub dann als eine der ersten Blattgemüsesorten des Frühjahrs zu nutzen.

Quelle: James Wong, Ethnobotaniker, Aromarevolution im Garten, Dorlingkindersley

Ich habe gestern im Buch von John Seymour was nachgelesen und bin auch darüber gestolpert, dass er den Tipp gibt, im Frühjahr die Triebspitzen bei den Puffbohnen abzumachen und in der Küche zu verarbeiten.

Weil das Thema mit den Blütentriebspitzen bei abgeerntetem Kohl schon mal in unterschiedlichen Threads rumschwirrte, dachte ich heute, ich mache mal Fotos davon und stelle sie ein:

viewtopic.php?f=61&t=19028&p=400533#p400531

Die Triebe sind jetzt noch sehr, sehr klein und sie sind erst so im März/ April/ Mai erntefähig, je nach Sorte und Strenge des Winters.

Hier wächst seit 2018 ein Spazierstockkohl. Den kann man im Frühjahr und auch später immer wieder beernten. Samen wurden in 2019 ebenfalls schon gewonnen. Leider hat er mir noch keinen Spazierstock geschenkt.

Den will ich dieses Jahr auch anbauen. Hoffe, dass er möglichst hoch wird, um die Stöcke zu benutzen.
Wie verwendest du die Blätter?

Vorwiegend werden Blätter gegen den kleinen Hunger im Vorbeigehen genascht. Kurz gucken, ob weiße Fliegen oder anderes Getier unter dem Blatt sitzen - was dieses Jahr noch nicht vorkam - und dann ab in den Mund.

Man kann die Blätter aber auch sammeln und wie Spinat dünsten; bischen Muskat, Salz und Pfeffer reicht hier meistens als Gewürze. Oder roh und in mundgerechte Streifen geschnitten, in einen Salat gemischt, bischen Zitrone und so rein, fertig.

Vielen Dank. Hatte schon befürchtet, der wäre nicht essbar