Wintergemüse das im Winter geerntet wird

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Mika
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Re: Wintergemüse das im Winter geerntet wird

#111

Beitrag von Mika » Mo 13. Jan 2020, 10:12

Also, wenn Du Deine Kohlsprossen net magst, ich esse die für mein Leben gerne. Immer her damit :)
Bei mir ist momentan Topinambur angesagt und den letzten Kohlrabi habe ich am Wochenende geerntet.

Teetrinkerin
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Re: Wintergemüse das im Winter geerntet wird

#112

Beitrag von Teetrinkerin » Mi 22. Jan 2020, 10:53

Ich habe auch mit der Topinambur-Ernte begonnen. Was macht ihr damit? Ich habe den bisher immer mit der Bürste geschrubbt und in den Salat geraspelt, aber heuer hab ich so viel, dass ich mir noch anderes einfallen lassen muss.

DennisKa
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Re: Wintergemüse das im Winter geerntet wird

#113

Beitrag von DennisKa » Mi 22. Jan 2020, 11:09

Ich habe mal Chips damit im Backofen versucht. Hat ganz gut geschmeckt, aber ewig gedauert. Bin da bisschen geizig wegen Stromkosten.
Wir kochen sie wie Kartoffel und essen sie zur Mahlzeit. Ansonsten kann man wohl auch einen Sirup draus machen. Habe ich auf Youtube gesehen, Kanal weiß ich aber gerade nicht mehr. Dafür schälen und dann ganz normal zubereiten, wie beim Sirup.
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Sonne
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Re: Wintergemüse das im Winter geerntet wird

#114

Beitrag von Sonne » Mi 22. Jan 2020, 11:57

Vielleicht wie Pommes in der Fritteuse?

Ich habe das aber nicht ausprobiert.
Und Gott sah alles an, was er gemacht hatte; und siehe da, es war sehr gut. 1. Mose 1, 31

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Re: Wintergemüse das im Winter geerntet wird

#115

Beitrag von Teetrinkerin » Mi 22. Jan 2020, 12:03

Die Pommes fallen mangels Friteuse leider weg. Aber im Ofen könnte ich es mal versuchen - mit anderem Ofengemüse zusammen.

Hab vorhin noch ein wenig gestöbert und bin darüber gestolpert, ein Kartoffel-Topinambur-Pürree zu machen. Oder in einem Eintopf Kartoffeln zum Teil durch Topinambur zu ersetzen. Werde da mal ein wenig experementieren.

Danke für eure Tipps!

Benutzer 72 gelöscht

Re: Wintergemüse das im Winter geerntet wird

#116

Beitrag von Benutzer 72 gelöscht » Mi 22. Jan 2020, 12:59

Teetrinkerin hat geschrieben:
Mi 22. Jan 2020, 12:03
Die Pommes fallen mangels Friteuse leider weg.
Wir machen oft "Pommes", ganz ohne Fritteuse. Einfach genug Öl in die Pfanne und knusprig braten. werden sehr sehr lecker!!
Man muss nur für irgendeinen Spritzschutz sorgen, damit das Putzen danach noch erträglich ist ;)
Nee, im Ernst: in der offenen Pfanne, mit genügend Fett, kann man so gut wie alles rösten und/oder braten :)

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Oli
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Re: Wintergemüse das im Winter geerntet wird

#117

Beitrag von Oli » Mi 22. Jan 2020, 13:13

Es muss ja keine Pfanne sein, wo dann wirklich einiges spritzt, ein hoher normaler Kochtopf eignet sich doch auch.

Bevor man für alles ein extra Gerät brauchte (oder es sehr erfolgreich suggeriert wurde), machte man es auch so. Ich verstehe bis heute auch noch nicht, wozu man beispielsweise Eierkocher braucht.

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Re: Wintergemüse das im Winter geerntet wird

#118

Beitrag von Teetrinkerin » Mi 22. Jan 2020, 13:23

Ich muss gestehen, dass ich zu geizig bin, viel Öl in eine Pfanne oder einen Topf zum Fritieren zu geben. Gutes, hocherhitzbares Öl kostet immer gleich einiges, deswegen versuche ich, sparsam damit umzugehen. :rot:

Ich hätte jetzt gerne zum Mittag Topinambur wie Bauernfrühstück zubereitet, aber wir haben keine Eier mehr... Also muss ich das erst mal verschieben.

Benutzer 2354 gelöscht

Re: Wintergemüse das im Winter geerntet wird

#119

Beitrag von Benutzer 2354 gelöscht » Mi 22. Jan 2020, 19:38

mit einem guten Löffel Öl in einer Schüßel schwenken, dann auf einem Backblech fertig backen. Das gibt bei Kartoffeln lecker Pommes.

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Re: Wintergemüse das im Winter geerntet wird

#120

Beitrag von Teetrinkerin » Do 23. Jan 2020, 09:38

So mache ich Kartoffelspalten im Backofen auch. Werde das mal mit Topinambur versuchen.

Heute werde ich Topinambur in dünne Scheiben hobeln und dann mit Zwiebeln, Speck und Champignons anbraten und dann Ei drüber schlagen. Mal schauen, ob uns das schmeckt.

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