Wintergemüse das im Winter geerntet wird

[Sonne]

Setze hier mal der Link rein, den Eberhard im Bokashi / Terra Preta -Thread gepostet hat.

https://www.youtube.com/watch?v=SzR_o78P_Sc

Immer wieder neu spannend dieses Thema.

[Sonne]

Und zur Veranschaulichung:

Habe ich letzte Woche geerntet. Nachdem sie
zwischen - 8° und - 10° überstanden hatten.

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[Sonne]

Und auch wenn dieser Zuckerhut etwas mickrig ausschaut...

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...war es eine nette Zugabe im Karottensalat...

Aber der Zuckerhut im Gewächshaus ist natürlich viel größer. Da scheint es richtig warm zu werden. Der Zuckerhut und der winterharte Kopfsalat wachsen gemütlich vor sich hin.

[Eberhard]

Links im zweiten Bild: Sind das Rote Bete?

Ich hatte meine vor dem ersten Frost reingeholt, und das waren < 50 Stück.
Wenn ich da etwas draußen lassen könnte beim nächsten Mal, wäre das nett.

[Sonne]

Ja. Das sind Rote Bete. Ich habe noch mehr draußen und wie es aussieht, kommt jetzt der nächste Wintereinbruch. Mal sehen, ob sie den auch noch packen. Ich hatte sie etwas mit Malervlies abgedeckt. Aber nicht alle waren drunter. Die anderen haben es aber genau so geschafft. Ein Problem ist die gewisse Unsicherheit, ob das Gemüse es durchhält - das andere Mäuse. Das kann ein wirkliches Problem werden.

Naja ich bin noch im Stadium: Versuch macht kluch.
Aber immer wieder begeistert. Werde einfach weiter experimentieren. Ein paar Karotten aus einer Mörtelwanne waren relativ klein - aber total lecker. Vom Video vom Wolfgang Palme habe jetzt gelernt, dass man Karotten im Januar ernten soll. Danach lässt die Schmackhaftigkeut nach.

Hier ein Kohlrabi - noch vor den - 10° aber schon im Schnee. War etwas glasig und am Rand so etwas 'pelzig' - aber im Eintopf hat man das nicht mehr gemerkt.

Außerdem muss ich früher aussäen und pflanzen. Der Kohlrabi war einfach zu spät und blieb relativ klein.

Im Gewächshaus kann man noch wesentlich besser Gemüse und Salat heranziehen. Da geht noch mehr. Da mache ich morgen noch ein Photo.

[Doris L.]

Bei uns wurde Endiviensalat im Winter mit Einmachgummi zusammen gehalten. Rosenkohl sah ich in der Nachbarschaft , aber sehr kleine Röschen.

[Sonne]

Hab grad noch schnell in dem Buch, das mir mein Mann zu Weihnachten geschenkt hat nachgeschaut: Rote Bete hält so bis - 5° relativ gut aus. Bei uns waren es nachts auch schon mal - 10°. Aber nur einige Tage. Das war jetzt kein wochenlanger Dauerfrost.

[Sonne]

Bei uns wurde Endiviensalat im Winter mit Einmachgummi zusammen gehalten. Rosenkohl sah ich in der Nachbarschaft , aber sehr kleine Röschen.

Endivien - das habe ich auch gelesen erfriert oft, nicht weil es zu kalt ist, sondern weil es 'rein regnet' und dann fault er. Da macht Einmachgummi vielleicht tatsächlich Sinn. Ich habe ihn in einem offenen Unterstand. Da kommt von oben kein Regen. Leider auch etwas spät gesetzt, er ist noch klein. Und da bin ich auch gespannt, ob er weiter wächst, wenn es dann wärmer wird.

[Sonne]

Bis zu - 20° hatten wir nachts teilweise.

Und immer noch sind die Rote Bete ganz ok. Allerdings sind sie zum einen sehr mäusegefährdet zum anderen essen wir eigentlich nicht unglaublich viel Rote Bete. Da könnte ich im Herbst auch in Essig einlegen und einkochen.

Der Zuckerhut im Gewächshaus (im Hintergrund) hält sich gut und wächst hoffentlich noch.

Der Winterkopfsalat rechts wird zuversichtlich weiter wachsen. Der ist erfahrungsgemäß unglaublich robust.

Was im Freien passiert weiß ich noch nicht. Es stehen noch ein paar ganz kleine 'Zuckerhüte' - da bin ich gespannt, ob die jetzt, wo es wärmer wird, zum wachsen beginnen. Der Winterkopfsalat wird es - aber vielleicht muss ich den jetzt schon vor Vögeln schützen.

Und dann habe ich noch ein paar Radicio. Da bin ich sehr neugierig. Gucken zwar total mickrig aus, scheinen aber im Kern noch hart zu sein. Vielleicht wachsen sie auch noch weiter.

Morgen inspiziere ich die Karotten. Ob die diese kalten Nächte überstanden haben.

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[sybille]

zum anderen essen wir eigentlich nicht unglaublich viel Rote Bete.

Sonne, mit roten Beeten kannst Du unglaublich viele Gerichte machen. Ich mag sie gerne statt Paprika im Gulasch, einfach mit Kartoffeln zusammen gekocht in Sahne oder auch mal mit Zimt, Koriander, Nelken und Chili gewürzt. Roter Heringssalat ist auch eine Idee.