Selbstversorger Forum e.V.

Maeusezaehnchen hat geschrieben: Hier in Österreich hab ich noch nie was von Rillettes gehört. Das ist ein Fehler und anscheinend eine Marktlücke.

Vielleicht kennst Du es als Schmalzfleisch?
Schmeckt besonders delikat aus Ente oder Gans, auch Wildschwein läßt sich gut zu köstlichem Schmalzfleisch verarbeiten.

ich kenns andersrum

fleischschmalz heisst das bei uns.

Fleisschmalz ist bei uns eher so wie gekochte Mettwurst.
Aber diese feinen Fleischfasern mit dem gelierten Sud und oben drauf das aromatisierte Schmalz... hab ich hier wirklich noch nie wo gekostet.
Wie gesagt.... ich könnte mich reinlegen und ich werde es ganz sicher wieder machen

Die Pastete ist auch soweit fertig.
Jetzt darf sie noch ca. 2 Monate reifen und dann gibst viel Leckeres

Ja Wahnsinn!! Fleißiges Mäuschen

Grad noch schnell ein Gläschen scharfen Senf gerürht damit wir was passendes zur Krainerverkostung haben.
Der soll ja 1 Woche in Kühlschrank reifen.

Nachdem es um diese Jahreszeit im Garten nicht so viel zu tun gibt muss ich ja schauen, dass wir auch was fleischiges für den Sommer vorrätig haben.

Respekt!
Dies Rilettes liebe ich auch, gibts aber scheinbar wirklich nur in Frankreich zu kaufen, hier habe ich es auch noch nicht gesehen.

Endlich hab ich wieder einmal Erde zwischen den Fingern.
Hab heute die ersten Zwiebelsamen in die Erde gebracht.
Das ist das erste Mahl, dass ich es mit Saat probieren. Bis jetzt hatte ich immer Steckzwiebel die nie so toll geworden sind.
Jetzt hat mir eine alte Dame gesagt, dass das säen viel besser gelingt und die Zwiebel auch viel länger halten soll.
Mal sehen....

Hab Stuttgarter Riesen, roter Braunschweiger und Kelsae.