Mäusezähnchen Leit´n

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Maeusezaehnchen
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Re: Mäusezähnchen Leit´n

#741

Beitrag von Maeusezaehnchen » Di 10. Sep 2019, 21:09

Schlechte Idee mit meiner Mutter...
Sie hat auch einen Garten und jetzt ist sie auf Urlaub.... also darf ich wieder ihren mitversorgen... und der besteht auch aus viel mehr als einem Hochbeet....
Gut nur, dass wir Nachbarn sind und somit keine Wegzeiten anfallen.

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Maeusezaehnchen
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Re: Mäusezähnchen Leit´n

#742

Beitrag von Maeusezaehnchen » So 15. Sep 2019, 08:39

Jetzt geht es Schlag auf Schlag.
Die letzten Tage hab ich unsere Isabella-Trauben verarbeitet
Jede Menge Saft, Marmelade und Sirup. Außerdem hab ich Likör und Essig damit angesetzt.

Außerdem hab ich gestern die restlichen Erdäpfel raus geholt - Gesamtertrag über 30kg find ich OK zumal die Wühlmäuse fleißig mitgefuttert haben.
Eine ist mir gestern sogar zwischen die Finger gehuscht :motz: :nudel:

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Maeusezaehnchen
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Re: Mäusezähnchen Leit´n

#743

Beitrag von Maeusezaehnchen » Di 17. Sep 2019, 21:38

Die Dirndl (Kornelkirschen) die ich bekommen habe sind auch schon wieder fertig.
Hab Marmelade gemacht. Die passt so super zu Wildgerichten.
Und ein weinig hab ich mit Zucker angesezt damit Saft gezogen wird.
Morgen kommt dann der Schnaps drauf und dann darf das ganze bis knapp vor Weihnachten ziehen.

Den Holunderessig und den Brombeeressig hab ich abgeseiht und mit etwas Honig erwärmt und abgefüllt.

Heute haben wir den Zwetschkenbaum abgeerntet.
In unserer Gegend jammern alle, dass es heuer kaum Zwetschken gibt. Da sind wir mit dem Ertrag von 15kg Hauszwetschken schon sehr zufrieden. Sie sind heuer besonder süß und es sind auch kaum welche mit "Einwohner" dabei.
Einige haben wir für Likör eingelegt.
5kg hab ich zu Powidl eingekocht.
Und der Rest wurde entsaftet.
Aus dem Fruchtkuchen der beim Entsaften übrig geblieben ist wird jetzt noch "Zwetschkenkäse" gemacht. Den mach ich genau so wie beim "Quittenkäse". Schmeckt total super. Man Kinder und Erwachsene froh :mrgreen:

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Tommy
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Re: Mäusezähnchen Leit´n

#744

Beitrag von Tommy » Di 17. Sep 2019, 22:42

Hallo,

Dirndl-Marmelade ist traumhaft :) !
Ich hab einige Kornelkirschen im Garten und vor zwei Jahren zum ersten mal Dirndl-Marmelade eingekocht.

Meine Frage:
Wie hast du das Fruchtfleisch von den großen Kernen runtergebracht?
Ich habs damals mit der Flotten-Lotte gemacht - aber das war ein unglaubliches Desaster - die Kerne sind durch die ganze Küche geschossen - und die Flotte-Lotte hat sich dauernd verklemmt.
Hast du da eine andere Methode?

Liebe Grüße aus der Südsteiermark!
"A working class hero is something to be" (John Lennon)

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Re: Mäusezähnchen Leit´n

#745

Beitrag von Maeusezaehnchen » Mi 18. Sep 2019, 07:46

Ich hab die Dirndl weich gekocht und dann auch durch die Lotte gedreht.
War nicht ganz so schlimm. Es sind zwar auch ein paar Kerne geflogen und das eine oder ander Mal hat es sich verklemmt, aber es ging.
Bei großen Mengen ist das sicher was anderes.... aber für Haushaltsmengen find ich es ok.

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Re: Mäusezähnchen Leit´n

#746

Beitrag von Hildegard » Fr 20. Sep 2019, 00:30

Ich püriere die erwärmten Dirndl ..gaaanz langsam...im Vitamix, da lösen sich die meisten schon von den Kernen, dann streiche ich sie durch das Spätzlesieb, die paar , die durchrutschen, die fisch ich dann eben mit dem Schaumlöffel raus.Das hat sich von den vielen Versuchen am besten bewährt.
LG Hildegard
Trau nie dem Ort an dem kein Unkraut wächst ;)

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Re: Mäusezähnchen Leit´n

#747

Beitrag von hobbygaertnerin » Fr 20. Sep 2019, 06:43

Wir haben Dirndlsträucher gepflanzt, aber ich erwisch da nie was zum Ernten. Meist sind sie schon abgeräumt, bis ich überhaupt bemerke, dass sie schon reif gewesen wären.

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Re: Mäusezähnchen Leit´n

#748

Beitrag von Maeusezaehnchen » Fr 20. Sep 2019, 17:38

Danke für den Tipp :)
Hoffentlich merk ich mir das für das nächste Jahr.

Hab nur noch Trauben vor den Augen. Wir haben die ganzen Aramon-Stöcke komplett zusammen geschnitten. Die wollen wir durch süße kernlose Naschtrauben ersetzen.
Da sind aus den 4 Stöcken sagen und schreibe 80kg gerebelte Trauben raus gekommen.
Sie sind alle in Maischfässer gelandet ....

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Re: Mäusezähnchen Leit´n

#749

Beitrag von Maeusezaehnchen » Mo 23. Sep 2019, 08:13

So, Trauben sind weg.... 130kg :platt:
Das ist auf jeden Fall auch genug für Ansatzschnaps im nächsten Jahr.

Irgendwie kommt grad der Herbst schneller als mir lieb ist.
Es ist noch sooo viel im Garten und ich hab auch sonst genug zu tun.
Mit Jobwechsel und Schulstart (die ganzen Elternabende und Infoveranstaltungen) machen einiges an Zeitaufwand.
Außerdem muss ich mir einen Raum frei räumen und daraus ein Büro machen...
Da bleibt kaum Zeit um mich um die ganzen geplanten Nähprojekte und Strickwünsche zu kümmern.
Für Mitte Oktober ist ein Besuch der ersten Stoffmesse in Wien geplant....
Hoffendlich kommt heuer mal ein Schnee damit dafür ruhe einkehr.

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Sonne
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Re: Mäusezähnchen Leit´n

#750

Beitrag von Sonne » Mo 23. Sep 2019, 09:07

Du musst wahnsinnig viel Energie haben. :)
Beneidenswert. :daumen:

Was machst du beruflich neu?
Machst du dich selbstständig, weil du ein Büro brauchst?
Und Gott sah alles an, was er gemacht hatte; und siehe da, es war sehr gut. 1. Mose 1, 31

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