Re: [Buch] Die Kunst des Fermentierens von Sandor Ellix Katz
Verfasst: So 26. Feb 2017, 18:46
Ich werde auf jeden Fall regelmäßig Kimchi/Krautchi machen. Der war lecker. Am besten hat er mir so etwa nache einer bis eineinhalb Wochen bei Zimmertemperatur geschmeckt. Jetzt wird er für meinen Geschmack langsam schon sehr sauer. Nächstes Mal zieht er also nach einer Woche schon in den Kühlschrank um.Buchkammer hat geschrieben:Na ihr neuen Buch-Besitzer und FermentiererInnen - fleißig am Bakterien züchten?
Und mit dem Elan durch das Buch habe ich dann auch mal meinen völlig vernachlässigten Apfelwein abgezogen, nochmal aufgesüßt und mit verschiedenen Gewürzen in kleinere Gärbehälter abgefüllt. Und ich glaube, nächstens starte ich mal wieder einen Met.