Die schönen Momente des Selbstversorgerlebens

[Olaf]

Das trifft sich ja:
Wir hatten heute die beste Hühnersuppe unseres (bisherigen) Lebens. Also ich ess nachher noch mehr davon, habe aber Sorge, dass ich platze.
Und deswegen gehört das in diesen Faden und keinen anderen:
Wir haben gestern zwei von den Vogtländern (Bruteier von Thomas/V. , nochmals Danke!) geschlachtet. Irgendwer schrieb das hier ja schon mal irgendwo. Ein Suppenhuhn MUSS alt sein.
Und die waren 4 Jahre alt, so alte Viecher haben wir noch nie verarbeitet. Nun ist zweifellos Cristina eine richtig gute Köchin, aber dass das so entgeil schmeckte lag mit SIcherheit auch an den Viechern. Und da kam mir das eben in den Sinn: Für kein Geld der Welt kann man solche Tiere im Laden kaufen, diesen Luxus, die 4 Jahre rumrennen lassen, im Wald, im Dreck, kann sich die Industrie nicht leisten. Vielleicht, wenn man einen kennen würde, der Hühner hält, könnte man sich ein solches Tier besorgen. Andersrum, der Halter wäre schön blöd, sowas zu verkaufen. Wir jedenfalls würden sowas für kein Geld der Welt weggeben!
Und dann hat sie auch noch alles mögliche, was sich so fand mit ran getan, auch die Pilze, es waren nur noch so 10, die ich gestern gesammelt hatte. Cris1 hatte sich im Frühjahr mit seinem Spargel in seinem Restaurant verkalkuliert, da haben wir ihm 10 kg zum EK abgekauft, kam von Acker hinter dem Restaurant, da kam auch was von ran, Paprikas, Chilis, Kräuter hatten wir selber. Die Hühner mussten knapp 5 Stunden kochen, bis sie weich waren, aber..sie wurden weich. Struktur hat das Fleisch natürlich trotzdem, wir fressen ja schließlich keine zu großen Küken, sondern ausgewachsene Tiere. Sie hatten schön Fett dran, Cristina meint es immer noch zu gut mit den Viechern, aber da passte es natürlich perfekt.
LG
Olaf

[Zacharias]

Ja, da hast du wirklich recht. Ich kann mich noch gut an meine letzte Suppe von einem Suppenhuhn vom Markt erinnern, da schmeckte nix, weder die Suppe noch das furztrockene und völlig geschmacksneutrale Huhn. Und das ist echt viele Jahre her. Selbst die noch jungen Hähne, die weg müssen, sobald sie krähen geben eine bessere Suppe her. Und so ein altes Huhn hat erst richtig was, auch wenn mich auch immer die Angst befällt, es könnte mal nicht weich werden (ist mir sogar einmal passiert).

[mot437]

habe fiele kleine kürbisse ca faustgros gehabt fon einer sorte ca 50 stk
wolte sie ferkaufen
nun hab ich einen gegessen .........
sie sind so leker das ich das nicht mer kan
wie maronen schmeken sie nur noch fiel toler nach dem anbraten

[hobbygaertnerin]

So eine geschmack- und gehaltvolle Hühnersuppe ist schon ein Gaumenschmauss.
Kein Vergleich zum Hühnersuppenpäckchen für 4 Personen mit 4 g Trocken- oder 7 g Nasshuhn.
Inzwischen mach ich Hühnersuppe von 3 Hühnern auch gerne im Einkochautomat, kann die Temperatur einstellen, gleich 20 Liter Suppe langsam über lange Zeit köcheln lassen und wecke dann diese Suppe ein.
Find es sehr praktisch, eine eingweckte Suppe aus dem Vorratsschrank, Suppeneinlage aus dem Gefrierschrank zu holen und im Nu ist eine heisse Suppe auf dem Tisch.

[osterheidi]

@tom was sind das für kürbisse? Ich habe auch kleine und dachte es wären zierkürbisse. Sind aber sehr fein zum essen.

[kaliz]

Von der Beschreibung her würde ich auf Sweet Dumpling tippen. Bin jetzt aber auch neugierig.

[mot437]

weis ich leider auch nicht waren in nem mixpaket dabei und habe leider zufile sorten das das satgut gut sein kan
eft krig ich es ja hin das jemand n foto macht

edit
könte hinkomen mit den sweet dumpling .....sind alle oranggegelb und schön kürbishaft

[kaliz]

Orangegelb und kürbishaft klingt dann eher nach Baby Bear. Die sehen aus wie Mini-Halloween-Kürbisse. Sweet Dumpling sind weiß mit grünen Streifen.

[Benutzer 72 gelöscht]

war lustig und ich hab mich gefreut, weil damit hab ich nicht mehr gerechnet....
theoretisch weiß ich ja schon länger, dass man Feuerbohnen mit Winterschutz draußen überwintern kann, halt schon viel davon gelesen, aber weil es auf meiner "to-do-Liste" erst recht hinten steht, bin ich nie dazugekommen. Jetzt war die Kurve unsreres asphaltierten Weges, genau dort, wos Wasser von der Straße abfließen soll (Gitter) plötzlich sehr viel Laub und mein Mann begann spontan sauber zu machen. Plötzlich ein Riesenberg Laub und die Feuerbohne Oberwolfsbacher ist noch nicht erforen!!
ok, jetzt liegt der Riesenberg Laub auf der Bohnenwurzel... freu mich!!
und bin gespannt

[Buchkammer]

Gemüse-Eintopf im November: einfach alles rein was im Garten und so noch rumliegt. Möhren, Pastinaken, Topinambur, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Liebstöckel, Petersilie ...
Einfach ein bischen köcheln lassen und genießen. OK, ein bischen Kümmel oder Bohnenkraut wäre noch angebracht gewesen - waren wohl ein paar Topis zu viel drin.