Milchverarbeitung

[FamilyDream]

Hallo zusammen,

ich bin auf der Suche nach einem Kurs zur Milchverarbeitung, also käsen , buttern und dergleichen. Da wir im nächsten Sommer den Urlaub an der Ostseeküste verbringen wollen, würde ich das gerne mit einem Kurs verbinden. Aber alles was ich über google finden konnte , war irgendwo im Süden auf der Alp und dann auch noch so Großbetriebe.
Mir geht es schon um die traditionelle Art der Milchverarbeitung. Weiss jemand, wo ich da nachfragen kann? Bücher über die traditionelle Milchverarbeitung wären auch mal ein guter Anfang.

Liebe Grüße
FamilyDream

[erdbeben]

hier in hessen gibt es käsekurse in assmanshausen hier der link
http://www.naturschutzhaus.de/termine/programm.html
da hab ich meinen kursauch gemacht vor jahren
lg martina

[FamilyDream]

Also Bücher hab ich mir jetzt 2 bestellt bei Amazon. Erdbeben, danke für den Link aber das ist mir zu kurzfristig zum Jahresende hin. Ich hab mir überlegt, vielleicht mach ich ein Praktikum bei einem Biobauernhof mit Milchvieh.Mal sehn ...

FamilyDream

[Knurrhuhn]

Hallo Family-Dream,

in Altenahr an (wie der Name schon sagt) der Ahr gab es zwei mal jährlich einen zweitägigen Käserei-Kurs in der Jugendherberge. Ich bin mir nicht sicher, ob der Kurs über die VHS lief, aber vielleicht kannst Du dort mal anrufen falls es Dich interessiert:

http://www.kvhs-ahrweiler.de/
http://www.diejugendherbergen.de/die-ju ... r/portrait

Konnte jetzt auf Anhieb nichts finden, aber das muß ja nix heißen, anfragen lohnt sich bestimmt.

Ansonsten würde ich vielleicht mal auf privaten Käsehöfen (Ziegenhöfen?) in der Gegend fragen, ob man da nicht mal eine Weile hospitieren kann?

[Sonnenschein]

Learning by Doing ist hier sicherlich die aussichtsreichste Variante. Kennst du die Organisation WWOOF? Über die kann man gegen freie Kost und Logis auf einem Biobauernhof mitarbeiten und landwirtschaftliche Fertigkeiten erlernen. Da gibt es sicherlich auch Höfe, bei denen du Käsen u.ä. lernen kannst.
Schau mal nach unter http://www.wwoof.de/

Ich war im August auf einem Bergbauernhof in Kärnten und hatte eine echt tolle und lehrreiche Zeit.
LG
Nicole