Selbstversorger Forum e.V.

Aus den Zucchini kannst Du Ratatouille machen, sie süßsauer einlegen und einkochen oder Marmelade.
https://www.chefkoch.de/rezepte/1639971 ... uille.html
Die Aubergine muss nicht sein wenn Du keine hast.
https://www.chefkoch.de/rezepte/9178811 ... sauer.html
Statt dem Zucker nehme ich Apfelsaft und weniger Wasser.
https://www.chefkoch.de/rezepte/3699311 ... elade.html

@Sybille

Danke für die Rezepte, süß-sauer hab ich schon. Dann hab ich schon ne Bolognese-Zucchini-Sauce in Gläsern eingeweckt und Tomaten-Zucchini-Sauce. Und nen Berg direkt verbraucht. Wegen mir dürfen noch viele nachwachsen.

Ich hab diese Woche das erste Glas von diesen Zucchini-"Matjes" geöffnet. War immer etwas skeptisch, ob das auch was wird oder ich nur Matsche im Glas hab...

Aber das ist ja sowas von lecker, hatte Besuch, der sich auch gleich darauf gestürzt hat. Von mir aus darf es gern wieder ne Zucchini-Schwemme geben, das mach ich auf alle Fälle wieder

Maisi hat geschrieben:Ich hab diese Woche das erste Glas von diesen Zucchini-"Matjes" geöffnet.

JA! super cool, das du das gemacht hast. Wie wäre es wenn du uns von dem geilen Zeug die Machart veraten würdest, denn momentan ist ja keine Zucchinischwämme,also muss das Zeug zumindest ein halbes Jahr alt sein. Bei uns ist alls was einst Zucchini war, in Öl oder was weiß ich bereits aufgegessen.

https://experimentselbstversorgung.net/ ... einmachen/

Ist von Buchkammer ne Seite zuvor schon verlinkt worden