Selbstversorger Forum e.V.

Ich hoffe bald bekommen wir ein paar Mandeln aus dem eigenen Garten

Dann weiß ich schon mal, was ich damit anfangen werde.

1,19 für 20 dag mandeln sind eh ein witz.

ich würd für 1,19 pro 20 dag-einheit sicher keinen baum kaufen, 20 jahre warten, ihn beernten, die mandeln von der schale befreien, abfüllen und dann in säckchen verpackt für quasi nix inkl. MWSt verkaufen.

bisschen respekt vor der arbeit anderer die in den lebensmitteln steckt wär schon angebracht.

Grad gefunden


http://www.lomion.de/Mittelalterrezepte ... utter.html

Mal ganz unabhängig von Anbaumethode und Respekt vor der Arbeit, die Mandeln bei Aldi sind die Günstigsten. Weiß ich von einem Verwandten, der in der Vorweihnachtszeit gebrannte Mandeln in Waldorfschulen verkauft. Bei der Bäko sind sie teurer.

Heute habe ich mal wieder Mandelmilch gemacht.
Aus den Resten habe ich meiner müden Winterhaut eine Gesichtsmaske aus einem Esslöffel Mandeltrester gegönnt.

Was ich dann noch vom Trester übrig hatte habe ich zu einer Art „Frischkäse“ weiterverarbeitet.
Einfach mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern vermischen bis ein Frischkäse ähnliche Konsistenz entstanden ist. Schmeckt sehr lecker!

Ich habe übrigens diesmal Erdmandeln verwendet, das geht genauso gut wie echte Mandeln.

Ich hab aus meinen Resten Nuss- bzw- Mandelkuchen gebacken, Nussecken gemacht oder Schokoladenaufstrich für die Kids:

200g Mandeln, etwa 2 El Honig, 2-3 El Kakao, 2 El Butter und etwas Sahne und Vanillepulver - einfach alles verrühren, bis die Konsistenz passt.

Mit was für Küchenmaschinen macht Ihr Eure Mandelmilch? Ich hab mur so ne 17 Jahre alte Bosch- Küchenmaschine und ich finde, dass die Mandeln da noch relativ grob bleiben. Lohnt sich da was besseres? Meine alte Bosch hat halt auch noch nen Aufsatz zum Getreide mahlen.

Anmerkung meines Sohnes zum Schokoladenaufstrich aus Mandelmilchresten:
Er schmeckt nicht ganz so gut, wie aus frischen Mandeln. Ich habs probiert und finde, dass er Recht hat. Die Mandeln schmecken etwas fad. Könnte man vielleicht durch mehr Honig ausgleichen?

Nein, eher durch etwas natives Kokosöl, also nicht das gehärtete Palmin, sondern richtiges Kokosöl.
Das schmeckt dann sehr lecker.

Nachtrag: den Mandeltrester kann man auch nochmal mit anderen leckeren Sachen wie Obst in einem Blender/Mixer zu einer Paste aufs Brot machen.

Hallo Sabine,
wo gibts denn Kokosöl zu kaufen? Wofür kann man es noch benutzen?
Ich hab meinen Schokoaufstrich noch etwas nachgesüßt und jetzt ist er besser. Das mit dem Kokosöl hab ich jetzt erst gelesen.
Hast Du ein Rezept für den Aufstrich ?