Rezepte für Wachtel und Wachteleier, Tricks zur Verarbeitung

[Tara]

8 Euro? Naja, wer viele Wachteleier hat, sollte sich das gönnen. Es geht einfach viel besser, als mit einem Messer oder von Hand.

[fuxi]

Ich hab mal die eingelegten Eier nach den Rezepten hier im Thread gemacht (die Hälfte in Balsamico und die Hälfte in Rote Bete). Mein selbst zusammengestelltes "Pickling Spice" war etwas zu Nelkenlastig, aber ansonsten lecker.

>>Hier<< ein Bild der rosa Eier.

[Zacharias]

Uaaah, das sieht aber heftig aus! Aber sicherlich eine interessante Buffet-Zugabe.

[Gaggele]

Konnte endlich genügend Wachteleier vor dem Verkauf retten damit ich selber mal welche habe. Wollte schon so lange die Balsamico-Eier ausprobieren und hatte auch schon alle Zutaten besorgt doch der Verkauf lief zu gut
Jetzt stehen 3 Gläser mit insgesamt 39 Eiern bereit und warten noch ein paar Tage bis sie gut durchgezogen sind. Bin schon sooo gespannt!

Und die Mitllere möchte rosa Eier zum Kindergeburtstag, sie wird 4 in gut 2 Wochen. Blöd nur dass ich dieses Jahr zwar 120 Rote Beete im Beet habe aber nur die alten Samen der rot-weiß-geringelten aufgebraucht habe und die eben nicht so färben. Naja, dafür sind sie etwas milder im Geschmack und geben einen tollen rosa Rohkostsalat mit pinken Punkten (Schalenteile). Das kommt bei den 3 Mädels auch super an
Muss wohl mal eine ROTE Rübe kaufen

Gruß, Gaggele

[Griseldis]

Muss wohl mal eine ROTE Rübe kaufen

Ich habe immer selbst aromatisierten dunkelroten Essig zu Hause, (Himbeer- oder Holunder) klappt prima damit.

P1040632.JPG (133.73 KiB) 4152 mal betrachtet

[Gaggele]

Das ist ja auch eine tolle Idee! Vielen Dank!

Eigentlich könnte man da ja noch so einiges ausprobieren, hast mich grad erst drauf gebracht. Danke
Hab bisher noch nicht so viel gefärbt. Nur mal Eier(schalen) mit Zwiebelschalen und Blätter drunter.

Gruß, Gaggele

[Waldläuferin]

offtopic - hab gerade Himbeeressig angesetzt, jetzt bringt ihr mich auf die Idee, dass ich auch noch Holunderessig brauche

[Gaggele]

Die Balsamicoeier sind wirklich was besonderes! Mein Mann hat gleich welche mit ins Geschäft zum probieren lassen :-)

Gruß, Gaggele

[Gaggele]

Die Balsamicoeier sind wirklich was besonderes! Mein Mann hat gleich welche mit ins Geschäft zum probieren lassen :-)

Gruß, Gaggele

Sie kamen bei allen sehr gut an!

[Gaggele]

@Fuxi: mit ner niederländischen Poffertjes-Pfanne sollte es genauso gut gehen....

Schrieb ja von einigen Wochen, dass ich mir eine gusseiserne Poffertjespfanne zugelegt habe - auf Fuxis Ideenspende hin, dankeschön noch!!!!!!!!

Wollte mal zeigen wie gut das geht
Und die gehen richtig gut raus, hätt ich nicht gedacht. Hab nur ein ganz kleines bisschen Butter drunter.
Und zum rausnehmen einen schmalen Holzspatel, selbstgemacht natürlich.
Durch das Gusseisen bleiben sie auch lange warm, praktisch für ein kleines Buffet.