Hilfe, Rheinischer Sauerbraten!

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Beitragvon laracine am Fr 27. Jan 2012, 19:52

Hallo liebe Tiefländer!

Ich habe mir in den Kopf gesetzt, meine franz./engl./belg. Nachbarn morgen abned mit einem Sauerbratendinner zu beglücken. In den einschlägigen Rezepten wird häufig von Lebkuchen zum Andicken gesprochen. Jetzt habe ich von Weihnachten noch Schokolebkuchen mit Zuckerglasurboden. Ist das die reine Lehre? Das würde ja dann süss sauer schmecken? Kann ich das damit machen?
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Re: Hilfe, Rheinischer Sauerbraten!

Beitragvon greymaulkin am Fr 27. Jan 2012, 19:55

Kannst du die Schokolade dünn abschneiden?
Die Zuckerglasur...du tust doch auch Rosinen mit rein, oder? Dann würde ich nur die Hälfte nehmen, wird sonst zu süß, schätze ich mal.

Gruß, Bärbel
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Re: Hilfe, Rheinischer Sauerbraten!

Beitragvon sybille am Fr 27. Jan 2012, 20:01

also ich komme ja aus dem Rheinland, aber mit Lebkuchen wurde bei uns nie ein Sauerbraten gemacht. Ich mache Rosinen rein und dicke die Soße mit etwas Mehl an.
Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.
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Re: Hilfe, Rheinischer Sauerbraten!

Beitragvon greymaulkin am Fr 27. Jan 2012, 20:07

Ich komme auch aus dem Rheinland und ich mache da immer Lebkuchen rein.
(Wenn ich keinen habe, dann pfusche ich und nehme Mehl und Lebkuchengewürz :schmoll: aber pssst :holy: )

Gruß, Bärbel
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Re: Hilfe, Rheinischer Sauerbraten!

Beitragvon Alba am Fr 27. Jan 2012, 20:11

Wie bitte? Ich komme nicht aus dem Rheinland und wir haben zum Andicken niemals nicht Lebkuchen genommen. So raffiniert waren wir bis jetzt nicht... :aeh:
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Re: Hilfe, Rheinischer Sauerbraten!

Beitragvon greymaulkin am Fr 27. Jan 2012, 20:24

Vielleicht kommt es ja nicht drauf an, ob man aus dem Rheinland kommt, sondern darauf wie Omma dat gemacht hat ;)

Gruß, Bärbel
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Re: Hilfe, Rheinischer Sauerbraten!

Beitragvon leaf am Fr 27. Jan 2012, 20:24

...Printen!! müssen da natürlich rein!

mmmh lecker, aber am liebsten esse ich Sauerbraten, wenn andere ihn gekocht haben...

seufz - das machte die Großmutter wunderbar

Schönen Abend noch

leaf
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Re: Hilfe, Rheinischer Sauerbraten!

Beitragvon sybille am Fr 27. Jan 2012, 20:29

Kann auch sein, das es jedes Dorf oder jede Oma es etwas anders gemacht hat :)
Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.
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Re: Hilfe, Rheinischer Sauerbraten!

Beitragvon Sabi(e)ne am Fr 27. Jan 2012, 20:39

:lol: Bei uns gibt es Westfälischen Sauerbraten, der ist garantiert Rosinen- und Lebkuchenfrei.... :engel:
Und am besten zieht er durch, wenn man das Ding plus genug Marinade vakuumiert, das schmeckt viel besser, als wenn die Marinade eingespritzt wird....
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Re: Hilfe, Rheinischer Sauerbraten!

Beitragvon Alba am Fr 27. Jan 2012, 20:43

Sabi(e)ne hat geschrieben::lol: Bei uns gibt es Westfälischen Sauerbraten, der ist garantiert Rosinen- und Lebkuchenfrei.... :engel:
Und am besten zieht er durch, wenn man das Ding plus genug Marinade vakuumiert, das schmeckt viel besser, als wenn die Marinade eingespritzt wird....


Juhu, genau so wars! Danke Sabine, die westfälische Art hat sich bis Unterfranken durchgesetzt. :)
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