Eicheln fuer menschliche Ernaehrung?

[aron]

In diesem Herbst sind wieder Unmassen von Eicheln runtergefallen,und da hier im Forum schon oefter mal vom Eichelnessen die Rede war, wollte ich mal wissen ,ob's jemand ausprobiert hat und wie man am besten dabei vorgeht.
LG
Aron

[kraut_ruebe]

hier einer der 64 treffer aus der sufu:

http://www.selbstvers.org/forum/viewtop ... eln#p10507

[guenther]

aron
ja, guck mal in der suchfunktion. ich hab da auch schon einiges verlinkt, zubereitung, lagerung, usw.
vielleicht iss im alten forum auch noch info

lg. guenther

[medicus]

Mach doch einfach mal Eichelenkaffee.

Der ist leicht herzustellen und von vorzüglicher Wirkung für die Gesundheit, besonders zur Blutreinigung.
Wenn dem fertigen Kaffee noch Zucker, Kakao oder Schokolade zu gesetzt wird ist er noch schmackhafter.

Gruß von der Alb

[medicus]

Hier mal ein kleiner Ablauf vom Rösten der Eicheln.

[medicus]

Es gehen leider nur 3 Bilder auf einmal, hier also das Ergebnis.

[stevo12]

hi
danke der bilder, find ich ganz toll.
das rösten geht ohne fett?
bye

[medicus]

Das liegt an der Pfanne, wenn die gut eingebrannt ist braucht man kein Fett mehr. Es sind aber nur die guten alten Eisenpfannen brauchbar alle andere gehen nicht.
Edelstahl brennt ein, Teflon löst sich ab und Email kann ohne Fett nicht.
Um das Aroma zu toppen kann man noch ein paar Tropfen Holunderöl dazu geben.

[tanzi]

Auch sehenswert zum Thema Eicheln als Nahrungsmittel:
http://vivalranger.com/videos/staffel-6-courrent

lg

[poison ivy]

404 Seite nicht gefunden
schade

hab vorige Woche erstmals Eicheln verarbeitet

mein Herr Gemahl hat Eichelcafe als 'nicht immer aber is durchaus OK' bezeichnet

Waffelteig aus Ei, Kuerbiskernmehl + Eichelmehl hat erstaunlich viel Bindung,
die Erstlings-Waffeln sind etwas trocken, werde am Rezept arbeiten
besonderen oder gar unangenehmen Geschmack kann ich nicht feststellen

fuer Cafe hab ich die Eicheln nicht ausgewaschen, fuer Mehl hab ich sie erst im Blender kleinst-gehackt
und dann das Tannin mit kaltem Wasser und mehreren Wasserwechseln Auge-mal-Pi ausgewaschen
braucht a bissl Zeit, aber ist durchaus machbar, den fertigen Mehlbrei hab ich im Doerrgeraet getrocknet
weil Kuehl- oder Gefrierschrank-Platz viel knapper al, Platz fuer Glaeser im Kuechenschrank

edit: achja, die Eicheln pulen war halb so schlim, hab ich mit einem halben Auge unterm Fernsehen erledigt,