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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Sa 28. Mär 2020, 20:37
von si001
Das mit dem Bärlauch ist schade, aber selbstgemachtes Sauerkraut ist auch lecker.
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Di 7. Apr 2020, 13:10
von 65375
Mangoldstiele und Löwenzahnknospen in Essig.
Grün im Schnee milchsauer mit ca. 3 % Salz.
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Di 7. Apr 2020, 18:38
von si001
Bin dabei die letzte Rote Bete von Feld zu holen und im Salzwasser einzukochen.
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Di 7. Apr 2020, 19:01
von sybille
Den letzten Grünkohl habe ich abgekocht und eingefroren. Samstag habe einen Hahn geschlachtet, bei Niedrigtemperatur gegart und portionsweise eingefroren.
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: So 19. Apr 2020, 12:32
von Maeusezaehnchen
3 1/2kg Löwenzahnhonig
Den verwende ich gerne zum Kochen als günstigen Ersatz für Bienenhonig. Oder auch mal aufs Butterbrot oder zum Tee
Schmeckt ja wirklich lecker
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Di 5. Mai 2020, 22:39
von Salmandra
Liebstöckelpaste und Knoblauchpaste. Weil wir ein Kräuterbeet zur Hälfte aufgelöst haben, standen heute je 0,6kg junger Knoblauch und Liebstöckelblätter in der Küche!
Die habe ich jeweils wie Gemüsepaste verarbeitet: im Mixer ganz fein zerkleinert und mit 10% Salz vermischt in Gläser gefüllt. Schmeckt unglaublich gut und wird hoffentlich ein Jahr halten. Das hatte ich letztes Jahr auch schon mit Petersilienstängeln gemacht, ein Glas davon steht noch im Vorrat und zeigt keinerlei Schimmel.
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Mi 6. Mai 2020, 09:04
von Grünlilie
Erdbeer-Bananen-Konfitüre und Holunderblüten-Orangen-Zitronen-Gelee. Ok ok alles gekauft bis auf die Holunderblüten... bin trotzdem sehr stolz auf das Ergebnis. Und auf dem Weg zum Selbstversorger gibt es ja bekanntlich viele Zwischenschritte.
@Mäusezähnchen: verrätst du mir wie du den Löwenzahnhonig herstellt?
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Mi 6. Mai 2020, 10:50
von 65375
Hallo Grünlilie,
hier ein Löwenzahnhonigrezept von RichardBurgenlandler:
viewtopic.php?f=22&t=11861&hilit=l%C3%B ... g&start=10
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Mi 6. Mai 2020, 12:47
von si001
ein paar Gläschen Fichtenspitzensirup
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Verfasst: Mi 6. Mai 2020, 14:58
von Oli
Salmandra hat geschrieben: ↑Di 5. Mai 2020, 22:39
Liebstöckelpaste und Knoblauchpaste. Weil wir ein Kräuterbeet zur Hälfte aufgelöst haben, standen heute je 0,6kg junger Knoblauch und Liebstöckelblätter in der Küche!
Die habe ich jeweils wie Gemüsepaste verarbeitet: im Mixer ganz fein zerkleinert und mit 10% Salz vermischt in Gläser gefüllt. Schmeckt unglaublich gut und wird hoffentlich ein Jahr halten. Das hatte ich letztes Jahr auch schon mit Petersilienstängeln gemacht, ein Glas davon steht noch im Vorrat und zeigt keinerlei Schimmel.
Hast du den kompletten jungen Knoblauch verwendet? Mit Schlotten und Zehe?
Da würde mich interessieren, ob die Paste später diesen muffigen Geschmack bekommt, den Knoblauch manchmal entwickelt.