Seite 122 von 143

Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

Verfasst: Sa 12. Jan 2019, 12:06
von Maeusezaehnchen
Einen Kochtopf voll "Le Páté" - Pastete vom Schwein (Leber+Bauch)

Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

Verfasst: So 13. Jan 2019, 11:39
von Maeusezaehnchen
gestern war großes Wursten

Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

Verfasst: Mo 14. Jan 2019, 19:01
von Maisi
11 Gläser Quittenkonfitüre, bzw. Quittenmus. Im Rezept ist es als Konfitüre betitelt, von der Konsistenz her würd ich es aber eher als Mus bezeichen... egal, schmeckt echt lecker. Neben der Verwendung zu Süßspeisen könnt ich es mir auch gut zu Käse vorstellen. :)
20190114_141754.jpg
20190114_141754.jpg (32.2 KiB) 1066 mal betrachtet

Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

Verfasst: Do 31. Jan 2019, 12:26
von Buchkammer
Vorgestern 8 Gläser Hokkaido-Kürbis und 1 Glas Topinambur mit 1 Teelöffel Salz und Wasser ungefähr 30 Minuten bei 100 Grad eingekocht. Mein Erstversuch mit Kürbis und Topis. :hmm:
Hokkaido-Kuerbis_und_Topinambur_eingekocht.jpg
Hokkaido-Kuerbis_und_Topinambur_eingekocht.jpg (39.7 KiB) 961 mal betrachtet

Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

Verfasst: Mi 13. Feb 2019, 20:41
von Maisi
"Eingemacht" nicht, aber die ersten 100 Liter Most abgezogen. Rest mach ich, wenn ich die geleerten Fässer morgen gereinigt hab, hab sonst nicht genug :holy: Und das Vinometer sagt ~ 7% Vol. Passt. :)

Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

Verfasst: Mo 11. Mär 2019, 10:34
von Teetrinkerin
Ich habe gestern Hühnerfrikassee gekocht. Da ich noch Hühnerbrühe übrig hatte, habe ich die vorhin nochmals aufgekocht und heiß in Gläser abgefüllt. Die werde ich, wenn sie abgekühlt sind, in den Kühlschrank stellen.

Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

Verfasst: Mo 11. Mär 2019, 14:31
von poison ivy
vorgestern 1 1/2 Pfund wilde Zwiebeln - die sehen eher aus wie Schnittlauch und haben schmecken Untertoene von Karamell - im Garten gesammelt und getrocknet,
gestern in freier Wildbahn nochmal gute 5 Pfund gesammelt, jetzt ist Saison und ich kann gar nicht genug sammeln,
Tuetchen wild onion powder sind das beste Mitbringsel fuer Leute, die kochen

Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

Verfasst: Mo 18. Mär 2019, 14:35
von Doris L.
poison ivy
Von den wilden Zwiebeln nimmst du nur das Grün?
Ich habe vor 2 Jahren den Samen einer wilden Zwiebelsorte in meiner Nähe ausgestreut. Da muß ich mal hin und schauen ob was kommt. Das Wetter ist leider so Aprilmäßig und ich muß mit dem Rad fahren.
Kennst da das mit dem einsäuern von jungen Ahornblättern?

Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

Verfasst: Do 11. Apr 2019, 08:12
von Doris L.
Es ist Frühling, mein haltbar machen ist noch bescheiden. Ich habe Möhrenblätter, Pastinakenblätter, aufrechtes Gänsefingerkraut und das andere Gänsefingerkraut frisch mit Salz geschreddert. Ja und ein paar Löwenzahnknospen habe ich als falsche Kapern eingelegt. Alles nur kleine Gläser.

Ach, und erinnert mich mal beim nächsten Mal daran das ich bei Pastinaken unbedingt Handschuhe tragen muß. Ich habe wieder Wasser gefüllte juckende Bläschen auf einem Finger.

Re: Was habt Ihr heute eingemacht?

Verfasst: Mi 15. Mai 2019, 22:39
von Maisi
Ich habe heute 8 Gläser Löwenzahnhonig (ich weiß, es ist kein Honig ;)) fabriziert.

Und kürzlich zwei Flaschen Bärlauchessig abgefüllt, ist sehr gut geworden, muß glaub nochmal Bärlauch sammeln gehen....