Was habt Ihr heute eingemacht?

[Maeusezaehnchen]

Ach ja.... in Deutschland nennt ihr die glaube ich Wildheidelbeeren.... also die kleinen schwarzen Beere die man auf Waldlichtungen großflächig findet.

[Hildegard]

"1/2 Kirschbaum" als Kompott für Zeiten wo es keine Kirschen gibt. Maulbeeren als Kompott, "Schwarzbeeren" eingefroren, Bärentatzenknospen in Essigsud.Breitwegerichsamenstände in Gewürzsud.

[kraut_ruebe]

"Breitwegerichsamenstände in Gewürzsud.

du bist immer für überraschungen gut

hast du ein (ungefähres) rezept für den gewürzsud?

[Maeusezaehnchen]

Wie machst du das Maulbeerkompott?

[Sonnenstrahl]

Dankeschön Griseldis
Himbeeressig hatte ich auch angesetzt, aber mit dem Trester ist eine super Idee.

... übrigens, hatte im Netz gelesen, dass man Himbeeren nicht trocknen kann. Das stimmt nicht.
Ich habe sie im Dörrex getrocknet und sie sind superlecker

[Griseldis]

Ich habe sie im Dörrex getrocknet und sie sind superlecker

Danke, dann probiere ich das auch!
Habe schon ein großes Glas getrocknete Kirschen stehen und auch Mirabellen werde ich ausreichend zum Trocknen ernten können in diesem Jahr.
So viel Obst hatte ich schon sehr viele Jahre nicht mehr.

[65375]

... übrigens, hatte im Netz gelesen, dass man Himbeeren nicht trocknen kann. Das stimmt nicht.
Ich habe sie im Dörrex getrocknet und sie sind superlecker

In jedem Fertig-Früchtemüsli finden sich getrocknete Himbeeren. Warum sollte das nicht gehen? Ich hab leider zu wenig; die finden nicht mal den Weg in die Küche...

[Hildegard]

Wie machst du das Maulbeerkompott?

Maulbeeren mit etwas Vanillezucker (aus grünen Schoten von Sri Laka, der ein himmlisches Aroma hat)aufkochen und heiß in Twist off Gläser füllen. Oder einwecken.

[Hildegard]

"Breitwegerichsamenstände in Gewürzsud.

du bist immer für überraschungen gut

hast du ein (ungefähres) rezept für den gewürzsud?

2 Tassen Blütenknospen
1 Tasse Weissweinessig
1 Tasse Apfelsaft
1ElZucker oder Honig
2Tl Salz, Sternanis
die Knospen in kochendem Wasser 3 Min blanchieren, abtropfen und heiß in Gläser füllen und mit dem separat zubereitetem kochenden Sud auffüllen und verschließen.
Es eignen sich auch die Blütenknospen von Spitzwegerich, Schnittlauch, Bärlauch.

Hab gestern auch die übrigen Bärentatzenknospen (Wiesenbärenklau)so eingelegt.Jetzt gibt es sie zuhauf und wir können nicht jeden Tag Frittierte oder welche in Eierspeise essen.

[kraut_ruebe]

danke