Was habt Ihr heute eingemacht?
- MeinNameistHASE
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
25 Liter Apfelmus vom Boskoop, sortenrein... Das hat schon beim Kochen so unwiderstehlich gut geduftet, dass es bestimmt ein kleines Glas mehr gegeben hätte, wenn meine Naschsucht nicht so groß wäre
Ich verlasse mich auf meine Sinne: Irrsinn, Wahnsinn und Blödsinn!
- Maisi
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Wieder einen großen Topf voll Tomatensauce. Davon hat man nie genug
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
5 Flaschen Apfel- Weißdornsaft, aus den Resten 5 Gläser Mus. 2 Gläser Hagebuttenmus.
- Maisi
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Von der letzten (nennenswerten) Zwetschgenernte nun noch Zwetschgenmus gekocht. Da kamen die kühlen Temperaturen recht und sie durften stundenlang aufm Holzherd vor sich hin blubbern.
Von nur einem Baum hab ich fast 40 kg geerntet. Wenn man noch mitrechnet, wieviele verdorrt/wurmig/unbrauchbar waren, schon enorm! Soooo groß ist der Baum auch nicht.
Von nur einem Baum hab ich fast 40 kg geerntet. Wenn man noch mitrechnet, wieviele verdorrt/wurmig/unbrauchbar waren, schon enorm! Soooo groß ist der Baum auch nicht.
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Was für ein spannender Thread. Schade, dass ich jetzt erst drüber gestolpert bin. Hier gibt es ja ganz viele tolle Anregungen.
Da auch bei uns dieses Jahr die Ernte sehr reichlich ausfällt, habe ich mittlerweile schon über 300 Gläser im Keller stehen.
Aus unreifen Äpfeln (weil ein Ast abgebrochen ist und wir dann noch einiges so abgenommen habe) wurde:
- Apfelgelee
- Apfel-Thymian-Gelee
- Apfel-Rosmarin-Gelee
- Apfel-Holunder-Gelee
- Apfel-Vanille-Gelee
- Apfel-Minz-Gelee
- weihnachtliches Apfelgelee
- Apfel-Chutney
Die Tomaten tragen dieses Jahr auch sehr, sehr reichlich, deswegen habe ich etliche Gläser einmachen können:
- Tomatensugo mit und ohne Kräuter
- Pomarola
- Tomaten-Paprika-Auberginen-Sugo
- Gemüse-Letscho (mit Paprika, Karotte und Zucchini)
- Lutenica (mit gegrillter Aubergine und Paprika)
- eingelege Tomaten
- getrocknete Tomaten
- Tomatenketchup
- Tomatensalsa
Da ich - wie schon in den vergangenen zwei Jahren - 4 Zucchinipflanzen habe, konnte ich davon auch reichlich Vorrat für den Winter einmachen:
- Curry-Zucchini
- Senf-Zucchini (sehr empfehlenswert, einfach mal bei youtube bei Kalinkas Küche schauen)
- viele getrocknete Zucchinischeiben
- Zucchini-Ketchup
- Zucchini-Suppengrundlage (eingefroren - mit Zwiebeln und viel Knobi, einfach gedünstet, mit Salz und Pfeffer gewürzt und püriert)
Aus den Gurken habe ich das gemacht:
- eingelegte Gurken
- rumänischer Gurkensalat
Unsere 3 Zwetschgenbäume haben überreichlich getragen:
- Zwetschgenkompott
- Zwetschgenchutney
- Zwetschgenmus nach Apothekerin Art
- Zwetschgen-Holunder-Marmelade
- Zwetschgen-Holunder-Birnen-Marmelade
- Zwetschgen-Honig-Kompott
- Zwetschgen eingefroren
Außerdem habe ich noch das haltbar gemacht:
- Birnen-Holunder-Marmelade
- Birnenkompott
- Apfelmus
- eingefrorene Apfelspalten
- eingefrorene Bohnen
- eingefrorene Kirschen
- Kirschmarmelade
- gelbe Pflaumenmarmelade
- Erdbeermarmelade
- Erdbeer-Bananenmarmelade
- eingefrorene Zuckererbsen
- getrocknete Apfelschnitze
- getrocknete Birnenschnitze
- getrocknete Zwetschgen
- Honigmelonen-Ingewer-Marmelade
- Chili - getrocknet und gemahlen
An Kräutern habe ich Oregano, Basilikum und Bohnenkraut getrocknet und für eine Kräuterteemischung: verschiedene Minze, Zitronenmelisse, Zitronenverbene, Lindenblüten, Stevia. Ergibt einen wunderbar schmeckenden Kräutertee.
Da auch bei uns dieses Jahr die Ernte sehr reichlich ausfällt, habe ich mittlerweile schon über 300 Gläser im Keller stehen.
Aus unreifen Äpfeln (weil ein Ast abgebrochen ist und wir dann noch einiges so abgenommen habe) wurde:
- Apfelgelee
- Apfel-Thymian-Gelee
- Apfel-Rosmarin-Gelee
- Apfel-Holunder-Gelee
- Apfel-Vanille-Gelee
- Apfel-Minz-Gelee
- weihnachtliches Apfelgelee
- Apfel-Chutney
Die Tomaten tragen dieses Jahr auch sehr, sehr reichlich, deswegen habe ich etliche Gläser einmachen können:
- Tomatensugo mit und ohne Kräuter
- Pomarola
- Tomaten-Paprika-Auberginen-Sugo
- Gemüse-Letscho (mit Paprika, Karotte und Zucchini)
- Lutenica (mit gegrillter Aubergine und Paprika)
- eingelege Tomaten
- getrocknete Tomaten
- Tomatenketchup
- Tomatensalsa
Da ich - wie schon in den vergangenen zwei Jahren - 4 Zucchinipflanzen habe, konnte ich davon auch reichlich Vorrat für den Winter einmachen:
- Curry-Zucchini
- Senf-Zucchini (sehr empfehlenswert, einfach mal bei youtube bei Kalinkas Küche schauen)
- viele getrocknete Zucchinischeiben
- Zucchini-Ketchup
- Zucchini-Suppengrundlage (eingefroren - mit Zwiebeln und viel Knobi, einfach gedünstet, mit Salz und Pfeffer gewürzt und püriert)
Aus den Gurken habe ich das gemacht:
- eingelegte Gurken
- rumänischer Gurkensalat
Unsere 3 Zwetschgenbäume haben überreichlich getragen:
- Zwetschgenkompott
- Zwetschgenchutney
- Zwetschgenmus nach Apothekerin Art
- Zwetschgen-Holunder-Marmelade
- Zwetschgen-Holunder-Birnen-Marmelade
- Zwetschgen-Honig-Kompott
- Zwetschgen eingefroren
Außerdem habe ich noch das haltbar gemacht:
- Birnen-Holunder-Marmelade
- Birnenkompott
- Apfelmus
- eingefrorene Apfelspalten
- eingefrorene Bohnen
- eingefrorene Kirschen
- Kirschmarmelade
- gelbe Pflaumenmarmelade
- Erdbeermarmelade
- Erdbeer-Bananenmarmelade
- eingefrorene Zuckererbsen
- getrocknete Apfelschnitze
- getrocknete Birnenschnitze
- getrocknete Zwetschgen
- Honigmelonen-Ingewer-Marmelade
- Chili - getrocknet und gemahlen
An Kräutern habe ich Oregano, Basilikum und Bohnenkraut getrocknet und für eine Kräuterteemischung: verschiedene Minze, Zitronenmelisse, Zitronenverbene, Lindenblüten, Stevia. Ergibt einen wunderbar schmeckenden Kräutertee.
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Ja, sehr fleißig.
Es fehlte noch Apfel mit Cardamom. Schmeckt sehr gut. Was ich auch gemacht habe, dazu mußte ich allerdings die Kirschen kaufen. Armarena Kirschen und Würzkirschen.
Es fehlte noch Apfel mit Cardamom. Schmeckt sehr gut. Was ich auch gemacht habe, dazu mußte ich allerdings die Kirschen kaufen. Armarena Kirschen und Würzkirschen.
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Mir blieb ja fast gar nix anderes übrig, als fleißig zu sein.
Amarenakirschen und Würzkirschen liest sich ja lecker! Da muss ich gleich mal googeln. Ich hoffe ja, dass unser Kirschbaum (wenn auch nicht nächstes Jahr) auf jeden Fall mal wieder reichlich trägt. Er trägt erst seit 3 oder 4 Jahren Kirschen.
Amarenakirschen und Würzkirschen liest sich ja lecker! Da muss ich gleich mal googeln. Ich hoffe ja, dass unser Kirschbaum (wenn auch nicht nächstes Jahr) auf jeden Fall mal wieder reichlich trägt. Er trägt erst seit 3 oder 4 Jahren Kirschen.
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Jaaa! Es lebe Nora Carey, das habe ich 2016 zuletzt gemacht und da muss ich den Vorrat dringend wieder aufstocken. Danke für die Erinnerung.Doris L. hat geschrieben:Ja, sehr fleißig.
Es fehlte noch Apfel mit Cardamom. Schmeckt sehr gut. Was ich auch gemacht habe, dazu mußte ich allerdings die Kirschen kaufen. Armarena Kirschen und Würzkirschen.
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Oli, halt nicht so schnell. Die Äpfel mit Cardamom schmecken sehr gut als Kuchenbelag, dann noch frische Äpfel klein schneiden und obendrauf legen. Dann backen.