Was habt Ihr heute eingemacht?
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
ist kein Geheimrezept helfe ja den Landwirten dabei ihre überschüssige Milch sinnvoll zu konservieren.
"Vertrieben" (Etikett) wird´s von mir unter "Muttermilch"
100g Zucker, 100g Obers (Sahne)350ml Milch, 100g weiße Schokolade,2 Pck Sahnesteif(hab ich mal weggelassen, geht auch)100ml Weingeist 96%, 100ml Grappa 40%(hab ich durch karib. weißen Kokos-Rum..Mali.u..)mangels Grappa, der sich wieder mal ganz hinten versteckt hat, ersetzt.Statt Weingeist geht auch 80% Ansatzkorn.
Ich hab noch etwas "weiße Vanille aus Sri Lanka"..das sind die grünen Vanilleschoten in Zucker verrieben, die ein umwerfendes Aroma hat...und auch mal Kokosmus statt Sahnesteif dazugegeben. Also jedesmal eine neue Variation.
Zucker und 100ml Wasser zum Kochen bringen, 5 Min bei reduz. Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Obers und Milch dazu und nochmal kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen.
Schokolade in der heißen Milch-Mschung schmelzen lassen, unter Umrühren abkühlen lassen.
Sahnesteif unterrühren, Alkohol dazugeben und untrerrühren, erkaltewn lassen, dann nochmals gut durchmixen und kühlmund dunkel aufbewahren. Kann sofort getrunken werden und sollte sich..wenn er es tut...kühl und dunkel gelagert 6 Monate halten.
Geht auch zu Eis und Pudding oder Kuchen.
"Vertrieben" (Etikett) wird´s von mir unter "Muttermilch"
100g Zucker, 100g Obers (Sahne)350ml Milch, 100g weiße Schokolade,2 Pck Sahnesteif(hab ich mal weggelassen, geht auch)100ml Weingeist 96%, 100ml Grappa 40%(hab ich durch karib. weißen Kokos-Rum..Mali.u..)mangels Grappa, der sich wieder mal ganz hinten versteckt hat, ersetzt.Statt Weingeist geht auch 80% Ansatzkorn.
Ich hab noch etwas "weiße Vanille aus Sri Lanka"..das sind die grünen Vanilleschoten in Zucker verrieben, die ein umwerfendes Aroma hat...und auch mal Kokosmus statt Sahnesteif dazugegeben. Also jedesmal eine neue Variation.
Zucker und 100ml Wasser zum Kochen bringen, 5 Min bei reduz. Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Obers und Milch dazu und nochmal kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen.
Schokolade in der heißen Milch-Mschung schmelzen lassen, unter Umrühren abkühlen lassen.
Sahnesteif unterrühren, Alkohol dazugeben und untrerrühren, erkaltewn lassen, dann nochmals gut durchmixen und kühlmund dunkel aufbewahren. Kann sofort getrunken werden und sollte sich..wenn er es tut...kühl und dunkel gelagert 6 Monate halten.
Geht auch zu Eis und Pudding oder Kuchen.
LG Hildegard
Trau nie dem Ort an dem kein Unkraut wächst
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Hab gerade erst 14l Zirbengeist angesetzt..von den restlichen Zapfen und Nadeln wird morgen Hydrolat destilliert, dann noch 2l Himbeeressig, Marillenkompott, und jetzt kommt noch der Oxymel (Sauerhonig) dran.
LG Hildegard
Trau nie dem Ort an dem kein Unkraut wächst
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Wozu dient bei dem Milchlikör das Sahensteif, wenn man die Sahne gar nicht aufschlägt? Hab das noch nie verwendet, hier bin ich eh die einzige Sahneesserin.
Unsre SV-Bib: http://tinyurl.com/l7x9773
Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Das wusste ich auch nicht, es stand im "Ursprungsrezept" drin.Ich hab ihn auch ohne gemacht...und es fehlt ihm nichts.Ich gab Kokosmus dazu, damit er cremiger wird.
LG Hildegard
Trau nie dem Ort an dem kein Unkraut wächst
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
7 Gläser süß-saure Gurken
Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.
- Maisi
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Darf ich fragen, wofür Du die dann verwendest? Bei mir in der Wiese stehen grad auch so viele rum, da ist mir Dein Rezept/Posting eingefallen.Hildegard hat geschrieben:Breitwegerichsamenstände in Gewürzsud.
- Maeusezaehnchen
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Hab gestern die ersten beiden Gläser Spiralpfefferoni eingelegt und einen Kübel Cola angesetzt. der wird heute abgefüllt
- si001
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Ca. 7 kg Rote Grütze aus Roten und schwarzen Johannisbeeren, süßen Stachelbeeren, Himm- und Brombeeren und dem Mus aus 1,5 kg Wildkirschen. Jetzt ist mein Tiefkühlschrank wieder etwas entlastet, wo ich all die Beeren gesammelt habe.
- Buchkammer
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- Registriert: Di 30. Nov 2010, 13:01
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Ananas-Wein nach 6 Monaten Reifung im Ballon nun in Flaschen abgefüllt. Ziemlich lecker das Gebräu.
Gestern war ich klug und wollte die Welt verändern. Heute bin ich weise und möchte mich verändern. (Rūmī)
https://www.bewusste-menschen.de/
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Re: Was habt Ihr heute eingemacht?
Prost Buchkammer
LG von July
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