Selbstversorger Forum e.V.

Gestern war auch mal wieder Backtag:

Zuerst eine Art Vollkorn-"Baguette" aus Einkorn und Dinkel, dann noch ein reines Sauerteigbrot aus Weizen 550, geht geschmacklich schon in die Richtung von mediterranen Weißbroten.

Ich habe diese Woche Sauerteig mit Weizenmehl gemacht und heute damit ein Brot gebacken, ohne Hefe. Alles ohne Rezept und eigentlich ohne spezifische Erfahrung (bisher kannte ich nur Roggenmischbrot mit Sauerteig und Hefe, oder reinen Weizen- Hefeteig). Hat geklappt! Also es ist nicht so luftig wie gekauftes, aber man kann es gut essen.

und ein Foto

Partybrötchen für die Kindergartenfaschingsparty.

Reines Roggenvollkornbrot mit Leinsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskernen, gerade aus dem Ofen gehüpft:

Heute wurde gebacken!!
Roggenvollkorn mit Körnermix und Sauerteig, Sauervermehrung mit Roggenvollkorn und 100% Buttermilch.

Teig mit Roggenvollkorn, Zucker, Salz, Kümmel, und Buttermilch. kein Wasser.

Ergebnis: ein ganz mildes Sauerteigbrot.

ich würde ja ein par Krümel einstellen, aber das I-net der Dinge ist wohl noch weit wech.

Kk

Das Backwerk von heute mit Altbrotkochstücken der letzten Backversuche:
2 kg WeizenBrötchen mit einem Krümel Hefe und einem EL Weizenanstellgut

3 kg DunkelbierroggenmischBrot





grmmpf. Wir brauchen eine neue Kamera.

oder ein Programm zum bearbeiten
das sieht wieder richtig lecker aus

Die Brötchen sind auch schon fast weg.
Es liegt am Licht. Die sparsamen LED funzeln bringen es nicht.

Hier jetzt mit zusätzlicher Beleuchtung.

Holz bearbeiten und Brot backen kann ich, aber an Fotos machen scheitert es.

jetzt so eine Scheibe Brot mit dick Butter und bissl Salz
das wär das Paradies