Brot

Re: Brot

Beitragvon Maisi am Mo 18. Feb 2019, 19:39

Gestern war auch mal wieder Backtag:

Zuerst eine Art Vollkorn-"Baguette" aus Einkorn und Dinkel, dann noch ein reines Sauerteigbrot aus Weizen 550, geht geschmacklich schon in die Richtung von mediterranen Weißbroten.


20190217_153040.jpeg
Urkorn-Stangen
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Weizensauerteigbrot
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Hühner sind nicht dumm, sie entbehren nur jeglicher Logik.
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Re: Brot

Beitragvon ohne_Furcht_und_Adel am So 3. Mär 2019, 23:42

Ich habe diese Woche Sauerteig mit Weizenmehl gemacht und heute damit ein Brot gebacken, ohne Hefe. Alles ohne Rezept und eigentlich ohne spezifische Erfahrung (bisher kannte ich nur Roggenmischbrot mit Sauerteig und Hefe, oder reinen Weizen- Hefeteig). Hat geklappt! Also es ist nicht so luftig wie gekauftes, aber man kann es gut essen. :michel:
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Re: Brot

Beitragvon ohne_Furcht_und_Adel am Mo 4. Mär 2019, 11:22

und ein Foto
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Brot.jpg
Weizenvollkornmehl ca. 2/3, Typ 550 max. 1/3, Salz, Wasser
Brot.jpg (99.49 KiB) 596-mal betrachtet
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Re: Brot

Beitragvon Küstenharry am Mo 4. Mär 2019, 12:13

Partybrötchen für die Kindergartenfaschingsparty.
Gruss von der Küste

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Re: Brot

Beitragvon Minze am Sa 9. Mär 2019, 12:05

Reines Roggenvollkornbrot mit Leinsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskernen, gerade aus dem Ofen gehüpft:

Bild
Liebe Grüße
Minze
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Re: Brot

Beitragvon Kleinerklaus am Mi 13. Mär 2019, 22:20

Heute wurde gebacken!!
Roggenvollkorn mit Körnermix und Sauerteig, Sauervermehrung mit Roggenvollkorn und 100% Buttermilch.

Teig mit Roggenvollkorn, Zucker, Salz, Kümmel, und Buttermilch. kein Wasser.

Ergebnis: ein ganz mildes Sauerteigbrot.

ich würde ja ein par Krümel einstellen, aber das I-net der Dinge ist wohl noch weit wech.

Kk
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Re: Brot

Beitragvon Küstenharry am Sa 16. Mär 2019, 20:00

Das Backwerk von heute mit Altbrotkochstücken der letzten Backversuche:
2 kg WeizenBrötchen mit einem Krümel Hefe und einem EL Weizenanstellgut

3 kg DunkelbierroggenmischBrot

Bild



grmmpf. Wir brauchen eine neue Kamera.
Gruss von der Küste

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Re: Brot

Beitragvon christine-josefine am Sa 16. Mär 2019, 20:07

oder ein Programm zum bearbeiten :holy:
das sieht wieder richtig lecker aus
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Küstenbrot - lecker.jpg
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Viele Grüße, Christine mit J
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Re: Brot

Beitragvon Küstenharry am Sa 16. Mär 2019, 20:26

Die Brötchen sind auch schon fast weg.
Es liegt am Licht. Die sparsamen LED funzeln bringen es nicht.

Hier jetzt mit zusätzlicher Beleuchtung.

Holz bearbeiten und Brot backen kann ich, aber an Fotos machen scheitert es.
Gruss von der Küste

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Re: Brot

Beitragvon christine-josefine am Sa 16. Mär 2019, 20:28

jetzt so eine Scheibe Brot mit dick Butter und bissl Salz
das wär das Paradies
Viele Grüße, Christine mit J
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