Rezept: Kürbis/Pastinaken Puffer aus dem Backofen

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wranger
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Rezept: Kürbis/Pastinaken Puffer aus dem Backofen

#1

Beitrag von wranger » Mo 15. Jan 2018, 18:32

Moin,

auf der Suche nach einem neuen Rezept für Wintergemüse habe ich folgendes ausprobiert: (Nachkochen lohnt sich)

- 1/2 (Hokkaido) Kürbis (geschält)
- 2 große Pastinaken
- 1 mittlere Zwiebel
- 4-5 Eier
- Mehl
- Salz
- Öl (Sonnenblume)

Kürbis, Pastinaken und Zwiebeln in eine Schüssel (Käsereibe) reiben, dann die Eier und Salz dazu und kräftig umrühren. Nun mit Mehl etwas andicken bis der Teig geschmeidig ist. Ein Backblech mit dem Öl großzügig einreiben und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Das Ganze nun bei 200 Grad für 15 Minuten + 5 Minuten bei Oberhitze mit Vollgas (daneben stehen bleiben bis braun-gelb) in den Ofen. Fertig

Dazu passen Kartoffeln mit Schmand oder Creme Fraiche oder Quark.

Mahlzeit :)

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