Zucchini einlegen/einkochen

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Mjr Tom
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Zucchini einlegen/einkochen

#1

Beitrag von Mjr Tom » Do 20. Jul 2017, 09:09

Moin zusammen,

ich möchte euch folgendes Rezept nicht vor enthalten: https://experimentselbstversorgung.net/ ... einmachen/

War echt überrascht wie lecker Zucchini sein können, mal abgesehen davon das sie damit haltbar sind ;)

Gruß

Boris

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Zacharias
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Re: Zucchini einlegen/einkochen

#2

Beitrag von Zacharias » Do 20. Jul 2017, 09:47

Danke, ist gespeichert und kommt gerade richtig.
Grüße,
Birgit

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Re: Zucchini einlegen/einkochen

#3

Beitrag von Lehrling » Do 20. Jul 2017, 12:35

ja, das hatten wir schon mal und ich hab's ausprobiert, aber es ist nicht so gefragt :schmoll: GöGa sagt zwar er mag das lieber als süßsauer, aber das angebrochene Glas bleibt dann laaaaaaaaange stehen.

liebe Grüße
Lehrling
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Re: Zucchini einlegen/einkochen

#4

Beitrag von strega » Do 20. Jul 2017, 13:05

*anspruchsvoll bin*

ich hätt gern ein Rezept OHNE Zucker.... :)

ansonsten hau ich Zucchinischeiben aufs gespannte Netz im Garten zum Trocken und brat die mit nem heftigen Chilisösschen an im Winter und gut isses....
Frauen, die sich gut benehmen, schreiben selten Geschichte. Eleanor Roosevelt

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Zacharias
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Re: Zucchini einlegen/einkochen

#5

Beitrag von Zacharias » Do 20. Jul 2017, 13:16

Ich bin auch von der Anti-Zucker-Fraktion. Vielleicht klappt es auch mit Xucker? Das wäre die Variante, die ich probieren würde.
Grüße,
Birgit

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Re: Zucchini einlegen/einkochen

#6

Beitrag von si001 » Do 20. Jul 2017, 17:34

strega hat geschrieben:*anspruchsvoll bin*
ansonsten hau ich Zucchinischeiben aufs gespannte Netz im Garten zum Trocken und brat die mit nem heftigen Chilisösschen an im Winter und gut isses....
Äm... ist steh grad auf dem Schlauch: Kannst du das mal kurz erklären? trocknen + anbraten? Chilisösschen - lecker, aber wie? :hmm:
Liebe Grüße, si001!
-----------------------
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Re: Zucchini einlegen/einkochen

#7

Beitrag von sybille » Do 20. Jul 2017, 18:46

strega hat geschrieben:*anspruchsvoll bin*

ich hätt gern ein Rezept OHNE Zucker.... :)
Ich mache süßsaure Zucchini mit Apfelsaft http://www.chefkoch.de/rezepte/23924813 ... chini.html
Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.

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Re: Zucchini einlegen/einkochen

#8

Beitrag von Thomas/V. » Mo 24. Jul 2017, 15:15

Ich hab grade Zucchini-Würfel in Gewürzmarinade (wie Gewürzgurken) eingemacht.
Die wollen wir aber nicht so essen wie Gurken, sondern im Winter dann mit Feta und Knoblauch zu einer Art Dip oder Vorspeisen-Salat verarbeiten.
Daneben ziehen noch geraspelte Zucchini Wasser, die werden dann zu Puffer und eingefroren.
Dann habe ich erstmal die nächsten Tage Ruhe, bei dem Wetter wachsen sie nicht weiter.
Lassen sie mich durch, mein Bruder ist Arzt!

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Re: Zucchini einlegen/einkochen

#9

Beitrag von Zacharias » Mo 24. Jul 2017, 15:38

Geht das gut mit dem Einfrieren? Ich habe das mal gemacht und das Ergebnis war ungenießbar. Habe aber die Zucchini nicht ausgedrückt, daran könnte es gelegen haben.
Grüße,
Birgit

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Re: Zucchini einlegen/einkochen

#10

Beitrag von Thomas/V. » Mo 24. Jul 2017, 15:49

Wenn die Puffer nach Rezept gebraten und verzehrsfertig eingefroren werden, sind sie nach dem Auftauen wie frisch gemacht.
Roh kann man die nicht einfrieren, die müssen schon fertig gebraten sein und abgekühlt.
Lassen sie mich durch, mein Bruder ist Arzt!

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