Resteverwertung

[Minze]

reste von kim chi und anderem salzigen fermentiertem oder auch zu salzig gewordenes kim chi dörren, mahlen und als gewürz (fürs nächste kim chi) verwenden

Oder man macht Kimchi-Chigae draus, Schweinebauch würfeln und anbraten, Kimchi kleinschneiden und dazu geben, mit Wasser oder Brühe auffüllen, nach Geschmack würzen (sofern nötig) mit Sojasoße, Sesamöl. Dazu wenn gewünscht ein paar Glasnudeln kochen, Reis dazu, fertig ist eine leckere Wintersuppe, die tüchtig wärmt.