Kürbissuppe einmachen?
Kürbissuppe einmachen?
Hallo miteinander,
hat jmd von euch schon ausprobiert kürbissuppe im glas einzumachen?
Kürbisse halten sich im reifen Zustand zwar gut im Winter, aber wenn man sie schon verarbeitet erspart das einiges an Zeit. Ideen, Erfahrungen, Rezepte...?
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Kürbisse halten sich im reifen Zustand zwar gut im Winter, aber wenn man sie schon verarbeitet erspart das einiges an Zeit. Ideen, Erfahrungen, Rezepte...?
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Re: Kürbissuppe einmachen?
Klingt interessant.
Ich habs zwar noch nicht probiert,aber es geht sicher sehr gut.
Oder nur gestückelte und gekochte Kürbisse einmachen und dann zu Suppe verarbeiten wenn man sie braucht.
Ich würde es einfach mal probieren.
Ich habs zwar noch nicht probiert,aber es geht sicher sehr gut.
Oder nur gestückelte und gekochte Kürbisse einmachen und dann zu Suppe verarbeiten wenn man sie braucht.
Ich würde es einfach mal probieren.
Re: Kürbissuppe einmachen?
Kürbissuppe kann man problemlos einkochen - aber ohne Sahne oder Mehl. Mach ich immer und es funktioniert. Auch mit Zuchinis übrigens. Am besten du verwendest nur wenige Kräuter und Gewürze, so kannst du die Supper individuell abschmecken (mit Chilis oder Kokosnussmilch z. B.).
Liebe Grüße
Moosi
Achja, 90 Minuten bei 90 Grad einkochen
Liebe Grüße
Moosi
Achja, 90 Minuten bei 90 Grad einkochen
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Re: Kürbissuppe einmachen?
Ich hätte es vielleich auch "neutral" eingekocht.
Kürbis in wenig Brühe weichkochen (im Schnellkochtopf dann wohl eher dämpfen), pürieren und einkochen. So ist´s dann ein Halbfertigprodukt, woraus man schnell eine Suppe zaubern kann.
Kürbis in wenig Brühe weichkochen (im Schnellkochtopf dann wohl eher dämpfen), pürieren und einkochen. So ist´s dann ein Halbfertigprodukt, woraus man schnell eine Suppe zaubern kann.
Re: Kürbissuppe einmachen?
Wir der Kürbis/ Zucchini dann vorher schon gekocht? Oder nur püriert? Weil 90 min kommt mir schon sehr lang vor...Moosi hat geschrieben: Achja, 90 Minuten bei 90 Grad einkochen
Mit Geduld wird aus Gras Milch.
Re: Kürbissuppe einmachen?
Ja, das Gemüse wurde bereits gekocht und püriert. Ist die normale Zeit für Suppen. Ich empfehle auch wirklich, die Zeit einzuhalten (zumahl man ja bei Pürre keine Angst haben muss, dass es zerkocht wird )
Liebe Grüße
Moosi
Liebe Grüße
Moosi
Re: Kürbissuppe einmachen?
Vielen Dank für die vielen Tipps :-)
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Re: Kürbissuppe einmachen?
Eins muss ich aber doch fragen. Sind die 90 grad im Backofen oder im Einkochautomat gedacht?
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Re: Kürbissuppe einmachen?
Hallo Verena,
ich koche immer im Einkochtopf ein. Es geht aber auch im Backofen z. B., dann bitte folgenen Link beachten:
http://www.chefkoch.de/forum/2,15,51632 ... hoden.html
Liebe Grüße
Moosi
ich koche immer im Einkochtopf ein. Es geht aber auch im Backofen z. B., dann bitte folgenen Link beachten:
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Liebe Grüße
Moosi
Re: Kürbissuppe einmachen?
Der Kürbis (insgesamt 6 kg von 27 kg) ist eingeweckt.
Wir haben ihn mit Zwiebeln, Kartoffeln, Ingwer, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer gekocht. Anschließend in Gläsern in den Backofen bei 175°C gestellt, gewartet bis es perlt, dann auf 15°C runtergedreht und weitere 90 Min. im Ofen gelassen. Danach kühlten die Gläser im Backofen aus. Ich bin gespannt wie lange sich die Suppe nun hält.
Wir haben ihn mit Zwiebeln, Kartoffeln, Ingwer, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer gekocht. Anschließend in Gläsern in den Backofen bei 175°C gestellt, gewartet bis es perlt, dann auf 15°C runtergedreht und weitere 90 Min. im Ofen gelassen. Danach kühlten die Gläser im Backofen aus. Ich bin gespannt wie lange sich die Suppe nun hält.
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