Hallo,
falls du noch Interesse hast, kann ich dir das Buch:
"Vorrat halten"
empfehlen.
http://www.amazon.de/Vorrat-halten-Milc ... 3928432478
Da hast du alles in einem Buch vereint.
Vorrat halten: Einkaufen, Kühlen, Gefrieren, Einmachen, Lagern, Trocknen und Dörren, Einsalzen, Räuchern, Alkoholische Gärung, Milchsäuregärung.
Mit bewährten Rezepten Gemüse-, Obst-, Milch- und Fleischverarbeitung.
Ich habe es, und finde es echt gut, vorallem bietet es sehr viel Hintergrundwissen.
Wenn du aus meinem uralt Kochbuch das Kapitel „Gemüse einlagern“ haben möchtest, sag Bescheid. Ich fotografiere dir die Seiten ab und stell sie ins Netz.
Wer sagt, dass etwas nicht geht, sollte die nicht stören, die es gerade machen.