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Traubenkerne

BeitragVerfasst: Fr 7. Sep 2018, 03:55
von poison ivy
hab die Suche bemueht und nicht viel gefunden
65375 hat geschrieben:Das Mehl wird wohl erst nach der Ölgewinnung aus dem Presskuchen gemacht. Also lassen sich "rohe" Traubenkerne vermutlich nicht oder nur sehr schlecht mahlen; evtl. ähnlich wie Nüsse.

ich haeute und entkerne grad Muscadines und Scuppernogs,
das ist reinste Sklavenarbeit aber ich hab ja nix besseres zu tun :pfeif:

das Feisch wird zu Edelmarmelade,
die Pelle will ich saften
aber
zu was kann ich die Kerne gebrauchen?
keine Riesenmengen, aber bis ich fertig bin ein paar handvoll

Bild

Re: Traubenkerne

BeitragVerfasst: Fr 7. Sep 2018, 07:04
von kraut_ruebe
ich würd die kerne in die ölpresse stecken, da käme dann traubenkernöl + traubenkernextrakt (wird als OPC gehandelt) als rest raus. wenn man nun keine ölpresse besitzt, hilft das aber nicht weiter.

traubenkernmehl ist m.m.n. nicht der pressrückstand, sondern gemahlene kerne. dazu müsste man nur eine mühle haben, die die kleinen körnchen feingemahlen kriegt. eventuell schafft ein thermomix das (?)

Re: Traubenkerne

BeitragVerfasst: Sa 8. Sep 2018, 21:05
von Dyrsian
sehr ölige Sachen lassen sich schlecht mahlen, es verklumpt dann und wird eine Art Brei.

Re: Traubenkerne

BeitragVerfasst: Sa 8. Sep 2018, 23:27
von Lehrling
gut trocknen und mit einer elektrischen Kaffeemühle zu Mehl mahlen.Zum Schluß einen Löffel Reis mahlen, der saugt das Öl wieder auf, damit die Kaffeemühle nicht verklebt.

liebe Grüße
Lehrling

Re: Traubenkerne

BeitragVerfasst: So 9. Sep 2018, 02:25
von poison ivy
nee, gleich Vitamix nehmen,
besitze naemlich keine Caf"muehle :)

Re: Traubenkerne

BeitragVerfasst: So 9. Sep 2018, 09:11
von si001
Lehrling hat geschrieben:gut trocknen und mit einer elektrischen Kaffeemühle zu Mehl mahlen.Zum Schluß einen Löffel Reis mahlen, der saugt das Öl wieder auf, damit die Kaffeemühle nicht verklebt.

liebe Grüße
Lehrling


So mache ich es auch. :daumen:

Re: Traubenkerne

BeitragVerfasst: So 9. Sep 2018, 15:03
von Lehrling
poison ivy hat geschrieben:nee, gleich Vitamix nehmen,
besitze naemlich keine Caf"muehle :)


ich hab mir extra für solche Zwecke eine bei ebay gekauft, kleine Mengen verlaufen sich nämlich in meinem Mixer, und wenn die wirklich mal hin sein sollte ist der Schaden für mich nicht so groß.

liebe Grüße
Lehrling

Re: Traubenkerne

BeitragVerfasst: Di 12. Feb 2019, 09:41
von ina maka
Jetzt hab ich mir vor kurzem auch eine Kaffeemühle gekauft, denn die vielen getrockneten Traubenkerne wollte ich auch nicht wegwerfen....
bin ganz begeistert! Ich weiß nicht, ich fühl mich einfach wohl, wenn ich Traubenkernmehl zu mir nehme. Deshalb hab ich es immer wieder gekauft. hat allerdings auch recht bitter geschmeckt - das selbergemacht, also das frische, schmeckt gar nicht bitter!!
Echtes Extrakt ist es wohl keines, es fühlt sich ja auch ganz leicht ölig an.
Aber es geht :)

Jetzt, wo ich eine Kaffeemaschine hab, kann ich weiterexperimentieren, was man da alles mit mahlen kann.....

Re: Traubenkerne

BeitragVerfasst: Fr 15. Mär 2019, 11:28
von hajueschmitz
ich habe im Herbst meinen Weintraubenüberschuss durch so eine uralte Braun Saftschleuder gejagt.

Da bleibt dann im Sieb noch etwas feuchter Trester samt Traubenkernen hängen.

Das habe ich dann im Holzbackofen getrocknet und anschliessend in der Getreidemühle gemahlen.

Das Pulver enthält halt nicht nur Traubenkernextrakt, sondern mehr.
Das waren dann aus vielen Kilos Trauben 2 Marmeladengläser lila Pulver.

Kommt jeden Tag ein Teelöffel ins Müsli.

Hoffe das ist gesund ;)

Re: Traubenkerne

BeitragVerfasst: Sa 15. Jun 2019, 00:36
von kraut_ruebe
hat schonmal wer traubenkerne-sprossen versucht?

man kann traubenkerne extra dazu kaufen, ich bin grad drüber gesolpert. auf die idee wär ich nicht gekommen :hmm: