SV-Gewürze
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Re: SV-Gewürze
Super, das mache ich dieses Jahr
Irgendwie waren die mir zu schade um sie wegzuwerfen, aber essen wollte ich sie auch nicht wirklich.
Irgendwie waren die mir zu schade um sie wegzuwerfen, aber essen wollte ich sie auch nicht wirklich.
- si001
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Re: SV-Gewürze
Nachdem ich neulich ja schon mal eine Probe zum Trocken reingeholt habe, war heute Verkostung. Die sind nicht schlecht! Halten beim Trocken besser das Aroma als der eigentliche Schittlauch, weswegen ich Schnittlauch für den Winter einfriere und nicht trockne. Zwiebelblüten sind leicht süßlich, das haben Schnittlauchblüten nicht.
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Re: SV-Gewürze
Bin beim Suchen auf diese Kräutersalzrezepte gekommen,
https://books.google.de/books?id=a1mADA ... el&f=false
Ich hab ziemlich viel Dillsamen, den ich verarbeiten möchte und die Schissandriabeeren tragen dieses Jahr auch wie hingeworfen.
https://books.google.de/books?id=a1mADA ... el&f=false
Ich hab ziemlich viel Dillsamen, den ich verarbeiten möchte und die Schissandriabeeren tragen dieses Jahr auch wie hingeworfen.
- Maeusezaehnchen
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Re: SV-Gewürze
Das ist ja wirklich ein tolles Buch. Die Monatsübersicht und die Verwendungstabelle gefällt mir besonders gut.
Die fehlen bei meinem Kräuterbuch, das aber auch tolle Rezepte beinhaltet.
https://www.amazon.de/Kr%C3%A4uter-Gew% ... 3%BCrzsalz
Die fehlen bei meinem Kräuterbuch, das aber auch tolle Rezepte beinhaltet.
https://www.amazon.de/Kr%C3%A4uter-Gew% ... 3%BCrzsalz
Re: SV-Gewürze
Braucht's denn für Kräutersalz wirklich Rezepte? Ich mache immer mal im Mörser das ein oder andere Salz, wenn ich grade was geerntet habe, was sich eignet. Wenn ich dann merke, es stehen zu viele Gläschen im Schrank, und man greift doch immer mehrere, dann schütte ich die einzelnen Salze zusammen. Ist ein sich wiederholender Ablauf, der dafür sorgt, daß es nie langweilig wird, weil es immer ein bißchen anders schmeckt.
Mit Tee geht es mir ähnlich; ich trockne und packe in Gläser, stelle fest, daß es zu viele werden und mische verschiedenes. Manchmal mahle ich die Sachen und fülle das Pulver in Teebeutel.
Mit Tee geht es mir ähnlich; ich trockne und packe in Gläser, stelle fest, daß es zu viele werden und mische verschiedenes. Manchmal mahle ich die Sachen und fülle das Pulver in Teebeutel.
Unsre SV-Bib: http://tinyurl.com/l7x9773
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Re: SV-Gewürze
Manche Kräuter trockne ich erst gar nicht. Frisch werden die zerkleinert und mit Salz gemischt. Das hält ewig. Thymian ist so immer frisch.
- Maeusezaehnchen
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Re: SV-Gewürze
Da geht es nicht um die genauen Rezepte, sondern eher um Ideenfindung.
Man wird ja "Betriebsblind" und macht dann immer die gleichen Varianten.
Dabei gibt es so vieles, das man sich nicht trauen würde und es schmeckt dann meist einmalig.
Man wird ja "Betriebsblind" und macht dann immer die gleichen Varianten.
Dabei gibt es so vieles, das man sich nicht trauen würde und es schmeckt dann meist einmalig.
Re: SV-Gewürze
Wir haben soooo viel Colakraut. Was kann ich damit machen?
Ist das igendwie besonders gesund?
Also als "Limonade" schmeckt es uns leider gar nicht...
geht das besser zu fettem Fleisch?
Aber mit dem süßen Duft?
bin ein bisschen ratlos und im Garten weiß auch niemand wirklich mehr - ich glaube, ich werde die Pflanze entsorgen....
Ist das igendwie besonders gesund?
Also als "Limonade" schmeckt es uns leider gar nicht...
geht das besser zu fettem Fleisch?
Aber mit dem süßen Duft?
bin ein bisschen ratlos und im Garten weiß auch niemand wirklich mehr - ich glaube, ich werde die Pflanze entsorgen....
- Buchkammer
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Re: SV-Gewürze
Mit Colakraut meinst du Eberraute (Artemisia abrotanum)? Ist ja mit Wermut verwandt und sicher bei fettigem Fleisch oder üppiger Mahlzeit emfehlenswert. Ich gebe das getrocknete Kraut gerne einem Kräutertee bei. Verleiht im eine würzige Note. Aber nicht zu viel in die Mischung sonst dominiert der Geschmack von Eberraute und den Tee nicht zu lange ziehen lassen, sonst wird er bitter.
Zum Wuchs: Ich wünschte, alle Pflanzen wären so kräftig im Neuaustrieb. Schnitt meinen verholzten Stamm im Frühjahr bis auf die Grundmauern nieder. Er hat sich prächtige erholt und wächst stärker als je zuvor. Auch Stecklinge von dem Busch wachsen ohne besonderes Betüteln an und man hat in kürzester Zeit ein paar neue Büsche.
Soll auch gegen Motten und anderes Getier helfen. Ich mag den Duft der Eberraute und könnte wetten, dass sich in der Rezeptur der bekannten koffeinhaltigen Brause etwas Eberraute befindet. Daher wohl der Name und Synonym Colakraut.
Zum Wuchs: Ich wünschte, alle Pflanzen wären so kräftig im Neuaustrieb. Schnitt meinen verholzten Stamm im Frühjahr bis auf die Grundmauern nieder. Er hat sich prächtige erholt und wächst stärker als je zuvor. Auch Stecklinge von dem Busch wachsen ohne besonderes Betüteln an und man hat in kürzester Zeit ein paar neue Büsche.
Soll auch gegen Motten und anderes Getier helfen. Ich mag den Duft der Eberraute und könnte wetten, dass sich in der Rezeptur der bekannten koffeinhaltigen Brause etwas Eberraute befindet. Daher wohl der Name und Synonym Colakraut.
Gestern war ich klug und wollte die Welt verändern. Heute bin ich weise und möchte mich verändern. (Rūmī)
https://www.bewusste-menschen.de/
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Re: SV-Gewürze
jaBuchkammer hat geschrieben:Mit Colakraut meinst du Eberraute (Artemisia abrotanum)?
ah! Das wäre eine AnwendungsmöglichkeitBuchkammer hat geschrieben:Soll auch gegen Motten und anderes Getier helfen.