Pilze 2017

[Benutzer 3370 gelöscht]

Mensch Olaf, da warst du aber fix durch , ich habe 2 h gebraucht.

Für den da hab ich 3 sec gebraucht, sonst wär er wieder weg gewesen , war eigentlich nur mit dem Hund unterwegs, da ist der mitten auf den Weg gesprungen.
Bei uns gibt es körbeweise Parasole in jeder Größe und auch Herrenpilze wie man sieht. Die Parasole haben wir jetzt angefangen zu trocknen um Pilzpulver zu machen und natürlich panieren und einfrieren, man weiß ja nie wie hart der Winter wird.

IMG_8994.JPG

[Zaphira]

Herrenpilze habe ich noch nie gehört.
Ich habe eben 4 Riesenparasole auf der Wiese zwischen den Parkplätzen gepflückt. Meine Arbeitsstelle liegt am Waldrand, war früher mal alles Wald.

Sonntag will ich mit meiner Schwester in den Wald. Wie gefriert ihr die Pilze ein? Ich habe das mal gemacht vor einigen Jahren, da habe ich die Maronenröhrlinge blanchiert und dann eingefroren. Macht ihr das anders?

[Olaf]

Ich glaub, in manchen Gegenden sagt man zu Steinpilzen Herrenpilz, sieht ja auch so aus.
Ein allerdings eher kleiner Parasol wuchs letzte Woche so 20 cm vor unserer Terrasse. Wenn die alle da wachsen würden, wäre ich noch schneller mit Pilze einsammeln
Parasols sind dieses Jahr bislang aber eher spärlich.
Ja, wir frieren die machmal auch (ausgibig) blanchiert ein. Aber meist kochen wir die gleich zu ner Art Pilzgulasch fertig. Bei den blanchierten.... irgendwie benutzt die keiner, die liegen dann ewig im TK rum. Warum weiß ich auch nicht. Trocknen ist uns irgendwie handlicher beim Verbrauch.

[kraut_ruebe]

parasole sind hier dieses jahr zum saufüttern da. man muss aufpassen, beim einparken am waldrand keinen plattzufahren und kann sie bequem aus dem autofenster auf den waldwegen, wiesen und wandrändern sichten und sich in ruhe überlegen, ob man da irgendwo parken kann und sammeln will.

ist interessant, was ein ordentlicher regen so ausmachen kann. das hat seltenheitswert hier, und ich wünschte mir grade, mich besser auszukennen. so viele sonderbare, wunderbare, unterschiedliche pilze wachsen im wald, alle farben und formen gibt es. das eine oder andere wäre sicher brauchbar - schön anzusehen ist es jedenfalls.

[Olaf]

*lach*, in Jahren des Überflusses muss man sich nicht auskennen. In den dürftigen Jahren ist es aber sehr nützlich
edit: Naja, doch: Vorgestern, nicht nur der Hund, auch ich fanden das extrem langweilig, wenn da nur so Röhrlinge rumstehen, und das auch nur 2 oder 3 Sorten. Und ich fand auch, es schmeckte etwas langweilig, was ich draus fabriziert hatte. Mischung ist schon schöner.

[Brunnenwasser]

Also, ich friere die Pilze immer Roh ein, praktisch nur putzen, kurz waschen und auf einem Geschirr-Handtuch abtropfen lassen.

Heute konnte ich nochmals so um die 2kg sammeln. Das nächste Mal nehme ich einen Fotoapparat mit in den Wald.
Wie bereitet ihr eigentlich so eure Pilzpfannen zu?

Herrenpilze, kenne ich auch als Steinpilze.

[Zaphira]

Ich habe mal getrocknete Steinpilze gekauft vor Jahren, die haben beim Essen trotz mehrmaligem Waschen geknirscht. Deswegen habe ich bisher noch keine getrocknet. wie und welche Pilze trocknet ihr?

Ich gehe jetzt nämlich gleich mit meiner Schwester in den Wald zum Pilze holen.

[centauri]

Ich wasche Pilze eigentlich nie.
Die mache ich im Wald schon sauber beim sammeln. Zuhause wird nur noch geschnitten. Verstehe immer die Leute nicht die alle Pilze samt Sand, Laub und Tannennadeln in den Korb schmeißen.

[Zaphira]

Ich wasche die nur, wenn ich sie nach Regenwetter sammle und noch nasse Erde dran ist.

[Thomas/V.]

Also, ich friere die Pilze immer Roh ein, praktisch nur putzen, kurz waschen und auf einem Geschirr-Handtuch abtropfen lassen.

Wenn man Pilze vor dem Einfrieren blanchiert, nehmen sie weniger Platz weg, da sie schon ca. um die Hälfte schrumpfen.

Wie bereitet ihr eigentlich so eure Pilzpfannen zu?

Butter in die Pfanne, gehackte Zwiebel rein, Pilze dazu und scharf braten, bis das Wasser weg ist und die Pilze braun werden.
Salz und Pfeffer dran, Butterbrot dazu.