So viele Quitten!

[si001]

Ich habe so viele Quitten, dass ich nicht weiß, was ich alles damit anstellen soll.
Ich habe immer Gelee gemacht und Quittenmuß (ähnlich Apgelmuß).
Habt ihr noch Ideen? Ich wäre dankbar!

[kraut_ruebe]

quittenbrot - selbe herstellungsart wie apfelleder, aber vieeeeeel besser

[Minze]

Schau mal da: http://www.chefkoch.de/forum/2,1,47872/ ... zepte.html

Bei mir sind es zwar noch nicht so viele, weil mein Bäumchen noch sehr jung ist, aber kluge Frau baut vor

[Spirit]

Was meine Kids ganz wild lieben, ist ein Quitten-Apfelkuchen.

Geht total schnell und schmeckt sehr gut, einfach einen Ölkuchenteig aufs Blech verteilen, in Scheiben gehachelte Äfpel und Quitten darüber, Zimt-Zucker-Mischung obendrauf und backen. Da duftet das ganze Haus und es ist einfach superlecker.

Liebe Grüße
Spirit

[si001]

Schau mal da: http://www.chefkoch.de/forum/2,1,47872/ ... zepte.html

Ja, da sind tolle Sachen bei. Da "muss" ich mal einiges durchprobieren.

Der Quitten-Apfelkuchen hört sich auch gut an. Ölkuchenteig geht auch gut glutenfrei.

Unser Bäumchen steht auch erst seit 3 Jahren hier im Garten, trägt aber wie blöd. Nachdem ich ihn im letzten Jahr wegen der vielen Früchte nach 3 Seiten abspannen musste, habe ich in diesem Frühjahr etliche Früchte rausgeschnitten. Es waren aber eindeutig zu wengig. Naja, im nächsten Jahr bin ich wieder etwas schlauer.

[erdbeben]

oder likör

[allmende]

Hallo,
Quitten halten sich auf einem Lager mit typischen Apfellagerbedingungen (feuchter Keller, frostfrei aber kühl) auch relativ lange: Halbwertszeit so ca 3Monate, d.h. im Frühsommer kannst Du immer noch die eine oder andere verwenden. Der Geschmack wird im Lauf der Zeit deutlich milder.
Gruß von Klaus

[Brunnenwasser]

Moin zusammen,
leider habe ich keinen anderen Faden, bezüglich Quitten gefunden. Also kritzel ich mal hier weiter.

Mein Sämling, einer alten Quitte trägt in diesem Jahr reichlich. Der Mutter-Baum ist ja damals der Kettensäge zum Opfer gefallen, da meine Nachbarin ihr Grundstück verkauft hat.

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Bis zur Reife wird es vermutlich aber noch bis Ende September dauern.

[si001]

Ich hatte im letzten Jahr eine sehr kleine Ernte und in diesem Jahr nicht eine Frucht. In diesem Jahr war´s der Spätfrost.

[Minze]

Bei mir gibts dieses Jahr auch keine Quitten, keine Pflaumen, keine Kirschen, keine Birnen, keine Walnüsse, nur Äpfel.