Kornelkirsche (Szafer)

Kornelkirsche (Szafer)

Beitragvon malia am Sa 30. Dez 2017, 11:17

Hallo an Alle,
ich möchte Euch mal nach Euren Erfahrungen mit veredelten Kornelkirschen fragen.
In einer poln. und einer slowak. Baumschule bieten sie die Sorte Szafer an, welche den höchsten Zuckergehalt haben soll
und da bei uns Geschmack den Vorrang hat, wollte ich mal anfragen welche Geschmackserfahrungen mit rohen und auch verarbeiteten Kornelkirschen Ihr so habt, oder auch mit der Kultur der Büsche, wobei sie ja wohl recht anspruchslos sein sollen.
Liebe Grüße aus der Oberpfalz
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Re: Kornelkirsche (Szafer)

Beitragvon holzgaser am Mo 1. Jan 2018, 14:48

Die Kornelkirschen sind anspruchslos, brauchen aber einige Jahre bis das was geerntet werden kann. Also 4 Jahre gehen ins Land.
Wir dampfentsaften die Kornelkirschen. Ich habe einen Hinweis zur Verwendung der Kerne bekommen: rösten und mahlen und als Kaffe verwenden.
Die Kornelkirschen können auch wie Oliven eingelegt werden soll auch sehr gut sein.
Geerntet wird wenn die Früchte fast von alleine vom Strauch fallen. Wirklich reif sind sie erst wenn sie selbst vom Strauch fallen.
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Re: Kornelkirsche (Szafer)

Beitragvon malia am So 7. Jan 2018, 10:25

Danke Holzvergaser,
über die Verwendung hatte ich mir noch keine Gedanken gemacht, weil sie vom Strauch runter schon ganz gut geschmeckt haben.
Es ist aber gut zu hören, daß sie doch vielseitig verwendbar ist.
Hast Du das mit den Kernen schon mal ausprobiert?
Muß ich sie dann erst knacken und kann dann die "Mandeln" nutzen?
Liebe Grüße aus der Oberpfalz
Silke
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