Und weil Ostern nicht mehr weit ist, ist jetzt auch das Geselchte aus der Beize raus und darf kurz Nachbrennen.
Dann gleich ab in die Selch...
Freu mich schon auf Ostern

Danke.... aber so viel ist in der aktuellen Jahreszeit ja nicht, was ich alleine mache. Mit meinen Eltern zusammen haben wir jetzt Würste gemacht. Die sind schau aus der Selch raus und dürfen jetzt zum Nachtrocknen als Wursthimmel warten und dann kommen sie gleich in unseren Bauch bzw. werden Vakuum...

Man kann jeden Teig zu lange gehen lassen. Dann kann die Struktur die Luft nicht mehr halten und der Teig fällt zusammen. Das passiert auch gerne bei Brotteigen. Da fällt das Brot dann zusammen, wenn es aus dem Gärkorb aufs Blech stürzt und das geht dann mit keinen Tricks der Welt mehr hoch. Ist zwa...

Aber ich möchte mir heuer einen richtigen Einkochautomat mit Temperaturregelung und ev. Zeitschaltur zulegen. Es gibt ja ganz viele verschieden Modelle am Markt. Jetzt wollte ich euch fragen, wie eure Erfahrung so sind? Optisch würde mir so ein Edelstahlteil schon richtig gut gefallen. Kann mir vors...

Danke..... lange genug geübt.
Werd euch am laufenden halten, was bei uns so immer ins Körberl kommt.

Ich tu mir nicht viel an.... 1/2kg Mehl, Salz, Backmalz (muss nicht sein), Zucker, flüssige Butter, 1/4l Milch (vom Bauern aus dem Kühlschrank), Dotter (Eiklar marcht spießig), 1 Würfel frische Germ. Ich schau da nicht auf Temperaturen oder so.... Einfach alles in die Schüssel, ca. 10min stark knete...

Frisch aus dem Ofen

Ich koche jedes Jahr je viel Traubensaft ein da wir eine lange Steinwand haben an der Isabellatrauben reifen dürfen. Im Vorjahr war der Ertrag unglaublich. Wir haben unmengen Trauben verschenkt, da ich nach 40l Saft, 8kg Marmelade, 3kg Traubensauce, 4 große Gläser Liköransatz und ganz viel Meische f...

na toll.... und jetzt kann ich das nicht mehr ausbessern