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von Küstenharry
Sa 25. Apr 2020, 08:54
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Brot
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Re: Brot

Hier wandert das benutzteSauerteigglas gleich wieder leer als Backup in den Kühlschrank. Mit dem Rest der im Glas hängt, kann man mit Mehl und Wasser einfach einen neuen ansetzen. Bei Edek... hab ich gestern 550 bio Weizen und 500 gr Päckchen Hefe bekommen. Mit Dinkel sieht es aber mau aus. Jetzt wi...
von Küstenharry
Di 21. Apr 2020, 20:00
Forum: Wildtiere, Fischerei, Jagd
Thema: Eure Vogelbeobachtungen?
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Re: Eure Vogelbeobachtungen?

Hier hab ich zum ersten mal ein Seeadlerpärchen über uns segeln sehen.
Das war grossartig.
von Küstenharry
Di 14. Apr 2020, 13:34
Forum: Bodenpflege, Humus, Kompost, Düngung
Thema: Garten zum ersten Mal vorbereiten
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Re: Garten zum ersten Mal vorbereiten

Hier mal unser Spargel Kartoffelbeet mit Zusatzfläche.
P1090221.JPG
P1090221.JPG (138.12 KiB) 4336 mal betrachtet
von Küstenharry
Di 14. Apr 2020, 11:26
Forum: Bodenpflege, Humus, Kompost, Düngung
Thema: Garten zum ersten Mal vorbereiten
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Re: Garten zum ersten Mal vorbereiten

Für ein Hochbeet wäre es egal, ansonsten kannst du gleich noch mit Pappe abdecken, Mulchmaterial drauf, Kartoffeln auslegen und reichlich mit Mulch überdecken. So haben wir am Wochenende unsere Beetfläche auch vergrössert. Nachher kann ich mal ein Foto machen. Eine andere Fläche hatte ich im Winter ...
von Küstenharry
Sa 4. Apr 2020, 20:43
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Brot
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Re: Brot

Altbrotbrot in der letzten Abendsonne
von Küstenharry
Mi 1. Apr 2020, 11:08
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Brot
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Re: Brot

und welchen glutenfreien Kleber verwendest du?
von Küstenharry
Mi 1. Apr 2020, 10:59
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Brot
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Re: Brot

Ohne richtiges Mehl, ist es nicht einfach, Brot zu backen.
Als Beigabe zur Mehlreduktion eignen sich Altbrot, Kartoffeln sowie Saaten und Flocken sehr gut.

Mit Hartweizengrieß und Weichweizengrieß lässt sich gut backen.
den gibt es bei li..l noch, Mehl dafür nicht mehr, wie ich vorhin gesehen hab.
von Küstenharry
Di 31. Mär 2020, 09:17
Forum: Pflanzen und Garten allgemein
Thema: Was habt ihr heute ausgesät?
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Re: Was habt ihr heute ausgesät?

Hier sind die Tomatensamen auch endlich in die Töpfe gekommen.
Bei bestem Sonnenschein werde ich gleich wohl mal das Kartoffelbeet grubbern und mit den Kindern Kartoffeln legen.
von Küstenharry
So 29. Mär 2020, 21:32
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Brot
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Re: Brot

P1090134.jpg
P1090134.jpg (148.62 KiB) 1127 mal betrachtet
Wer momentan keine Hefe zu kaufen bekommt und keinen Sauerteig hat, kann auch eine Wildhefe ansetzen.
Hier mein versuch mit einem Apfel.
https://www.homebaking.at/sauerteigansatz-herstellen/
https://www.homebaking.at/schrotbrot/
von Küstenharry
So 8. Mär 2020, 00:22
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Brot
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Re: Brot

P1090083.JPG
P1090083.JPG (178.31 KiB) 1350 mal betrachtet
Und der nächste Mischbrotvorrat.
Dinkelautolyseteig, Altbrotkochstück und Roggensauerteig 3 fach gefüttert.

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