Hallo zusammen. Ich mache seit 3 Jahren mein Sauerkraut selber. Letzte Jahr hat es nicht funktioniert da ist es schlecht geworden. Dieses Jahr ist bis jetzt alles ok, nur die Fermentierung geht sehr langsam. Meine speisekammer hat 10-15°C, das ist vermutlich zu kalt und die Fermentierung stoppt wars...