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von IngeE
Mi 11. Dez 2019, 22:19
Forum: Sonstiges
Thema: Kwetu macht auf!
Antworten: 8
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Kwetu macht auf!

Hallo Hallo, nach vieler Bauerei und vielen Dollars ist endlich mein Farmladen und bisschen mehr (fast) fertig. Auf jeden Fall wird Sonntag aufgemacht, auch wenns Schusterjungen regnet. Es wird den besten Kaffee zwischen Windhoek und Swakopmund geben, leckere Kuchen und Torten, und das alles kostenl...
von IngeE
Mi 11. Dez 2019, 22:01
Forum: Konservieren und Vorratshaltung
Thema: Bratwurst selber machen
Antworten: 8
Zugriffe: 2814

Re: Bratwurst selber machen

Wildfleisch ist sehr fettarm.
Ich verarbeite ausschliesslich Wild und setze zwischen 20 und 30 % Fett bei, Rinderbrisketfett.
von IngeE
Sa 16. Nov 2019, 21:13
Forum: Zur lustigen Wildsau
Thema: ü40....
Antworten: 58
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Re: ü40....

Hallo ihr Lieben , habe mich durch die vorigen Seiten gelesen und mich köstlich amüsiert. Wieviele werden übrig bleiben, wenn man es " ü 60 " nennt? Geht es um das dokumentierte Alter oder das, was man in sich selbst als Alter - oder eben nicht - fühlt? Der Mensch selbst ist doch der gleiche wie vor...
von IngeE
Sa 29. Dez 2018, 13:30
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Kochbücher
Antworten: 16
Zugriffe: 1153

Re: Kochbücher

Lieber Buchkammer,
das ist ja das Problem, ich habe viel lieber ein Buch in den Haenden, nur leider wohne ich nicht um die Ecke.
Vielen Dank fuer die Hilfe, ich werde jetzt mal suchen.
Liebe Gruesse
Inge
von IngeE
Sa 29. Dez 2018, 09:34
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Kochbücher
Antworten: 16
Zugriffe: 1153

Re: Kochbücher

Ich habe auch so geschaetzte 1,50m Koch/Back/Brau/Kaese/Wurstbuecher, aber meist suche ich dann doch in den Standardbuechern aus DDR-Zeiten Kochen-1680 Rezepte, Wir kochen gut und das Backbuch. Aus dem "Mecklenburgische Kochbuch" von Frieda Ritzerow habe ich auch viele gute Rezepte nachgekocht. Hat ...
von IngeE
Di 4. Dez 2018, 21:43
Forum: Hühnervögel
Thema: Bruteier Wachteln im Januar
Antworten: 6
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Re: Bruteier Wachteln im Januar

Hallo Mike, so lange nichts von dir und den Projekten gehoert! Schoen, dass du da bist! Natuerlich brauche ich die Eier hier. Ich muss neues Blut einkreuzen. Mein ganzer Bestand ist ja auf Schafmelkers Wachteln aufgebaut. Ich hatte zwei Batches, also Batch eins Hennen + Batch zwei Haehne, usw. Das g...
von IngeE
Di 4. Dez 2018, 13:30
Forum: Hühnervögel
Thema: Bruteier Wachteln im Januar
Antworten: 6
Zugriffe: 661

Re: Bruteier Wachteln im Januar

Hallo!
Kennt wirklich niemand Wachtelzuechter in MV, die ganzjaehrig Eier haben?
Gruesse
Inge
von IngeE
So 2. Dez 2018, 21:09
Forum: Hühnervögel
Thema: Bruteier Wachteln im Januar
Antworten: 6
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Bruteier Wachteln im Januar

Hallo und einen schoenen 1. Advent!
Wer kann mir bitte einen- oder auch mehrere Produzenten von o.g. Eiern in der Naehe von Friedland/MV nennen? Wenn moeglich email oder Whattsapp.
Liebe Gruesse und Danke
Inge
von IngeE
So 2. Sep 2018, 10:41
Forum: Hühnervögel
Thema: Wachteln - Japanische Legewachteln
Antworten: 2561
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Re: Wachteln - Japanische Legewachteln

Wie haltet ihr das mit dem Wachteln essen? Bis zu welchem Alter ist es noch "Brathähnchen" und ab wann "Suppenhuhn"? Meine Aeltesten sind von 2016 und, da sie immer noch gut legen, habe ich sie gelassen.
von IngeE
So 17. Dez 2017, 18:51
Forum: Konservieren und Vorratshaltung
Thema: Käsen im Winter
Antworten: 41
Zugriffe: 5083

Re: Käsen im Winter

Vergessen, ich würde die Milch nicht pasteurisieren, so sieht man am besten was geht - und was nicht. Die Milch wird doch sofort nach dem Melken runtergekühlt und Erhitzen bringt auch immer Aromaverlust. Vielleicht Thermometer mitnehmen und wenns unter vier Grad ist, sollte die Milch ok. sein. Ist d...

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