Was habt Ihr heute eingemacht?

[Johannisbeere]

wie macht man das mit den Zierquitten, hast du vielleicht ein Rezept?
Gruß
Johannisbeere

[Little Joe]

Apfelsauce, Apfelsirup, Apfelmus und Apfelschalen zum trocknen aufgehängt. Ausserdem Hagebutten in den Froster gepackt, dies jahr bin ich mal schneller wie die Vögel.

[kleinesLicht]

Apfelsirup? Wie geht der?

[Moosi]

huch - mein Beitrag ist weg ..also nochmal

Zitronenersatz - eigentlich ist es kein Rezept, so einfach geht es

Man halbiere die kleinen Zierquitten und kocht sie mit den Kernen knapp mit Wasser bedeckt weich. Dann durch ein Sieb streichen. Die Masse hat die Konsistenz von flüssigen Apfelmus. Jetzt kann man den Brei schon verwenden, ich verdünne ihn noch mit etwas Wasser. Um den enormen Gehalt an Vitamin C zu erhalten, friere ich es in Eiswürfelbeutel ein (verdünne es dann erst bei Verwendung mit Wasser). Da ich immer nur kleine Portionen brauche, verderben dadurch auch keine angebrochenen Flaschen. Das Zeug ist quietschsauer, mindestens wie Zitronensaft Klar, man kann auch Gelee aus der Masse kochen, aber um es für mich genießbar zu machen, müsste ich Unmengen von Zucker verwenden - daher verwende ich es ausschließlich auf diese Art und Weise.

Einfach mal testen - außer Zierquitten hat man ja notfalls keinen Verlust. Mit normalen Apfel- und Birnenquitten funktioniert es nicht, die sind zu aromatisch.

Freue mich, wenn ihr es testen und eure Meinung schreibt

Liebe Grüße

Moosi

[Julka]

Feigen- Orangen marmelade? Oh das hört sich so lecker an wo bekommt man ein schönes Rezept dafür?

[Julka]

Meine ersten Versuche in Brotaufstrich einkochen heute morgen gelungen Paprika- Tomaten Aufstrich, sehr lecker!

[Little Joe]

Apfelsirup? Wie geht der?

So

1,5 kg Äpfel (grob zerkleinern)
500ml ungesüßter Apfelsaft
100ml Zucker
4 Zimtstangen


Alles zusammen in einem großen Bräter in den Backofen geben und für ca. 1 Stunde schmoren lassen.Dann alles durch ein Passiertuch geben gut ausdrücken und den gewonnenen Saft auf ca. 500 ml. einkochen lassen.

Achtung, wird im Ofen gern schon mal recht dickflüssig, dann besser durch die Flotte Lotte jagen.

Hab das rezept mal beim Zahnarzt in irgend ner Landzeitschrift gelesen, weiss aber nicht mehr in welcher also wer die Quelle findet bitte drunter schreiben. Glaub im Original kam noch Rum rein, den lass ich aber weg.

[kraut_ruebe]

feigen-orangenmarmelade von den küchengöttern

[Kessy]

4 Weckgläser Rotkohl, besser als nix

LG Kessy

[kraut_ruebe]

ich mach in meinen apfelsirup noch ein bisschen vanille rein (wobei ich in sehr viele sachen vanille reingeb, ich würd in vanille am liebsten baden so sehr mag ich das)