Urbane Selbstversorgung

[kleinesLicht]

Wow!

Machst du aus der Kapuzinerkresse auch Pesto?

[Kaufnix]

Danke!
Ehrlich gesagt hab ich da noch kein Pesto von gemacht. Wir haben sie eigentlich als Läusefänger in den Kasten eingesetzt, sie hat nicht nur ihren Job getan, sondern auch ein Eigenleben entwickelt. Sie kommt bei uns in den Salat, am genialsten schmeckt sie an Kartoffelsalat mit Essiggurken und selbstgemachter Remoulade, die gewisse Schärfe rundet den Salat ab.

[kleinesLicht]

Bei mir kommt sie an Quark und den gab es heute beispielsweise mit Rosmarinkartoffeln. Ansonsten macht sie sich auch im gemischten Salat hervorragend. Zu guter Letzt taugt sie bestens als Kaninchenfutter. Ein echtes Multitalent. Leider ist sie in diesem Jahr bei mir besch... gewachsen.

Dann versuch' ich Pesto mal selber

[Kaufnix]

Das mit dem Quark ist auch eine gute Idee.
Und ja auch die Wachteln lieben sie abgöttisch. Außerdem ist sie für mich interessant weil viele Isothiocyanate drin sind und ich so gut wie jede Kohlsorte und Zubereitung eklig finde.

Nächstes Jahr, so wir denn Knollen oder Samen bekommen, wollen wir stattdessen Mashua pflanzen, das ist knollige Kapuzinerkresse mit essbaren Knollen aus den Anden.

Übrigens wächst sie bei uns vor einem Nordfenster(!) wo aber indirektes Licht hinkommt. Auf dem Südbalkon ist sie den Läusen zum Opfer gefallen.

[kleinesLicht]

Dass das unaussprechliche Wort Senfoele sind, haettest du ja dazuschreiben koennen So musste ich wiki fragen und siehe da: Wieder was dazugelernt! Danke!

Dieses Jahr sind die Blattlaeuse hier recht spaerlich, noch nicht mal die Bohnen sind okkupiert, dafuer macht ihr die Duerre und der ewige Wind sehr zu schaffen.

[Kaufnix]

Hehe das ist ja lustig, ich kannte nämlich nur den "schlauen" Namen bzw. wusste nicht, dass sie auf deutsch Senföle genannt werden. Jetzt hab ich auch was dazugelernt
Kann mich noch an ein Kolloquium und den Vortrag eines Profs erinnern, der fest der Meinung war man bräuchte für die Volksgesundheit eine functional food Sprühsahne mit Isothiocyanaten drin
Weil ja so wenige Leute Kohl und andere Brassicaceen essen.

Hier mal ein aktuelles Bild der mittlerweile ausufernden Kapuzinerkresse:



Die Wachteln haben heute einen großen "Sandkasten" bekommen, der die Staubbadschale ersetzt:



Was ist denn da los?

Heute vernahm ich übrigens das erste zarte Hahnenkrähen. Klingt wie wenn ein stotternder Motor anläuft

[Hildegard]

Kapuzinerkresse wird bei uns auch "Bauernpenicillin" genannt, täglich ein Blättchen oder Blüte,zur Vorbeugung, dann macht die Grippe etc. einen Bogen um dich.

[Kaufnix]

Hey, danke für den Tipp! Das scheint tatsächlich so zu sein: http://www.toplife.at/gesundheit/artikel48.html
Da hast du mich jetzt echt auf was gebracht. Ein Grund mehr sie anzubauen.

[Olaf]

Moin,
die Samen der KApuzinerkresse kann man essigsauer einlegen, eigentlich wohl als Kapernersatz, aber wir machen sie dann im Winter einfach mit an den Salat.
Meine Kapuzienerkresse ist dieses Jahr nicht so doll. Ich hab sie an die Ziegenkoppel gepflanzt, innen sind zuätzlich zum Strom noch 2 Bahnen Karnickeldraht, damit die Lämmchen nicht abhauen, dacht ich das reicht als Schutz.
Gesterrn hab ich beobachtet WIE die Ziegen die Kapuzinerkresse plündern:
Zunge durch den Karnickeldraht gesteckt. Die ist scheinbar so rauh, das die Blätter dran "kleben" bleiben, Blatt durch den Karnickeldraht und dann die halbe Pflanze hinterhergezogen.
Nagut, für uns reichts trotzdem, nur die Samen sammel ich dies Jahr nicht...
LG
Olaf

[Kaufnix]

Krass das sind ja Schlingel
Aber wie heißt es: Schafe kommen in den Himmel und Ziegen, naja, sind Charaktertiere

Und noch eine Verwendung für die Kapuzinerkresse, danke! Ich bin ja auf die Knollen bildende Variante gespannt, nur leider ist die hier sehr schwer zu bekommen.
http://www.thevegetablegarden.be/Mashua.html