Grassierende Wachtelitis?

[Olaf]

Für Wachteleier, geräuchert hab ich bislang nur ein Rezept gefunden:
http://www.chefkoch.de/rezepte/12104712 ... elegt.html
Wie lange mögen die sich dann halten?
UNd hat noch wer was anderes?
Aber dann sollten wir vielleicht einen Extra-Thrad bei den Rezepten aufmachen?
LG
Olaf

[hobbygaertnerin]

Hallo Olaf,
ja, ein Thread über Wachtelrezepte wäre gar nicht so schlecht, dank eines Beitrages von dir - bring ich mit Messer inzwischen auch die Wachteleier ganz gut auf.
Also sind nicht nur die Rezepte, sondern auch der eine oder andere Tip im Umgang mit Wachteleiern und Fleisch bei Wachtelgreenhorns sehr gefragt.
Die eingelegten, geräucherten Wachteleier würden mich schon sehr anlachen, aber was macht Frau ohne Räuchermöglichkeit?
Wachtelbrüstchen sind bestimmt keine "Alltagsküche", eingelegte, geräucherte Wachteleier eine Delikatesse.
Wachteleierlikör steht bei mir auch noch auf der "To do Liste".
Gruss
hobbygaertnerin

[Olaf]

Moin, das Einlegen von Wachteleiern lockt mich auch sehr....hm heute nachmittag ist hier Bandprobe ... ich liebe es, wenns was auf die Ohren gibt, da könnt ich mich gut in der Küche belustigen.
Gleich mal gucken, ob ich noch Räucherspäne habe.
Man kann wohl auch irgendwie im Topf räuchern, Hoppygärtnerin, nen ollen Topf, Späne rein, auf nem Rost das Räuchergut und dann ordentlich heiss machen. Ob das jetzt in der Wohnung praktikabel ist weis ich nicht, ich habs auch nur flüchtig gelesen, weils mich eigentlich nicht interessierte, aber in Räucherforen wirst Du da fündig.
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Hab eben den Stand nach vorn gefahren und dabei beschlossen, wenns keiner vor mir tut mach ich heute nachmittag eine Thread auf für Wachtel- und Wachteleierrezepte, kann ich vielleicht auch gleich die paar Rezepte aus meinem Buch abtippen, Eierlikör ist glaub ich auch dabei.
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Gestern war wieder Wachtelaction.
Bei schon arger Dämmerung wollt ich bei den kleinen noch Futter auffüllen. Die kleinen, für Marianne, stehen ungünstig, sie sehen erst im letzten Augenblick, wenn sich jemand dem Stall nähert. Also brach Panik aus und gleich 2 sind mir entgegengestartet. Eine konnt ich sofort fangen, die andere ist gleich auf die Ziegenkoppel geflogen. Zum Glück, dieses mal, hatte ich vergessen, der Koppel wieder Strom zu geben, bei meinem "Brunnen"gebastel brauchte ich die Steckdose. So aber konnt ich gleich durch den Draht steigen. UNd nach meiner Frau brüllen. (Ich brülle nur selten, aber wenn, weis sie, hat es einen Grund.)
Die Ziegen kamen gleich angerannt, war mir recht in der Hoffnung, dass die die irgendwo aufscheuchen.
Meine Frau hat sie dann aber am andern Ende der Koppel auffliegen sehen, kurz vorm Wald.
Bin ich dahin gerannt und hab sie erst mal vom Wald weggescheucht, da wäre sie verloren.
Nach dem 3. Jump, fliegen konnte man das nicht mehr nennen dachte ich, jetzt ist sie zu erschöpft und hab sie mit einem kühnen Hechtsprung gekriegt.
Da das schon ein paar mal passiert ist: Das ist Taktik! Statt vorm vermeintlichen Angreifer weg zu fliegen - auf ihn zu! Bei mir jedenfalls klappt das, man ist überrascht und zieht den Kopf zur Seite.
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Oh, es kauft schon einer Eier!
LG
Olaf

[Olaf]

Räucherspäne hab ich nicht mehr, muss ich eben produzieren. Buchenscheit gesucht und mit nem Forstnerbohrer Loch an Loch reingebohrt.
Gänzlich OT:
Man soll ja wohl am Sonntag keine knechtischen Arbeiten machen, was ich so interpretiere, dass man nicht für Fremde arbeiten soll.
Als Heide kanns mir eh egal sein

[Olaf]

So. Marianne ist jetzt auch Wachtelbesitzerin....
Und hat uns lauter sicher leckere selbstgemachte Sachen mitgebracht. Und Äpfel und Zucchinis.
Ist schon klasse mit dem Forum, so macht das Spass.
Jetzt muss ich aber erst mal 24 "Wachteleierfliegenpilze" basteln, wir sind heut abend noch eingeladen zu einem Geburtstag.....
LG
Olaf
@ Marianne: Ihr habt den Zwischenboden von Eurer Kiste vergessen. Bringen wir Euch irgenwann mit. Taugt ja noch nicht mal für nen warmen Tag

[die fellberge]

Für nen warmen Tag nicht- aber brauchen kann man solch Brettlein doch immer noch mal ....

Die Wachteln sind gut im Schrank transportiert hier angekommen, das umsetzten in den Stall hat auch geklappt- gefressen wurde auch schon und wunderschön gezirbst- ich bin hin und weg von den Vögelein- danke an euch.

Die geräucherten Wachteleier sind übrigens ein Genuss!

[ahora]

es kam, wie es kommen mußte

wir waren auf dem markt in sineu, großer tier- und sonstiges markt. wir mußten ein ganzes stück laufen und kamen an einem landhandel vorbei, der lauter schöne ställe vor der tür stehen hatte, einer war auch für wachteln geeignet und der preis war auch erschwinglich. na ja, ich habe ihn gekauft und dann ab auf den markt und wachteln gekauft.

so 4 wachteln sind jetzt unser. er hatte diese wildfarbenen ausgewachsen und welche ganz vielen verschiedenen farben in klein, darunter waren weiße und graue und andersfarbige, sehr schön. die ausgewachsenen haben 2,50 gekostet und die kleinen haben 4 euro das stück gekostet, fragt mich nicht warum ich habe die großen genommen - erstmal für den anfang.

so zu hause haben wir dann alles zusammengesucht, hobelspäne hatte ich, sand auch, äste, blumentöpfe, grunzeug usw. der freund meiner tochter hatte schon mal wachteln gehabt, was ich garnicht wußte, er half kräftig die einrichtung zu gestalten.

wir haben sie dann im haus aus dem karton geholt, wenn eins einkommt, dann wenigstens im haus, aber es war gar kein problem, das sind die coolsten wachteln, die ich kenne - lach - die lassen sich streicheln, man kann im stall agieren ohne dass sie sich einen millimeter rühren und die katzen gehen ihnen auch am a.... vorbei.

echt klasse. war die im sand agieren ist echt klasse, jetzt steht ein stuhl vor dem stall für wachtelkino - lach -

bilder sind auch schon gemacht

lg ahora

[ahora]

die bunte katze ist mein kleines findelkind. sie ist der ansicht, dass man doch irgendwie da ran kommen muß - lach - die wachteln interessiert das in keinster weise. dadurch haben die katzen auch sehr schnell das interesse verloren - die wachteln bewegen sich nicht, dann ist die sache unspannend.

so, jetzt gehöre ich auch zu dem clan der wachtelbesitzer - lach -

[Waldläuferin]

haha, auf die Wachtel gekommen
so schnell kann's gehen

Wünsche Dir viele Eier

[kraut_ruebe]

herzlichen glückwunsch zum familienzuwachs

das kleine katzl ist auch süss