Maischegärung 3 Fragen

[Olaf]

So, neues vom Panscher,
(ich hab die Weintrauben doch noch mit dran getan).
Bin soweit zufrieden:

k-IMG_5649.JPG (57.3 KiB) 655 mal betrachtet

Sind so 9 Liter geworden.
Und, jetzt noch einen kleinen Blick in unser "Universalzimmer", Wohnzimmer möcht ich es nicht mehr nennen,
wo da der Met und die Aronia in trauter Zweisamkeit stehen:

k-IMG_5652.JPG (38.28 KiB) 655 mal betrachtet

LG
Olaf

[hobbygaertnerin]

Hallo Olaf,
Wein mit musikalischer Note, den musst du ganz besonders vermarkten.
Die Maischegärung ist für mich noch ein Buch mit 7 Siegeln, wir haben heuer das erste Jahr eine grössere Erntemenge der blauen Trauben, würde gerne Traubensaft daraus machen.
Um diese schöne Rotfärbung zu erhalten muss man vermutlich auch eine Maische ansetzen,aber gären darf das sicher nicht.
Ich mag den Traubensaft aus dem Heissentsafter leider nicht, deshalb bin ich auf der Suche nach Rezepten, die ein ähnliches Geschmacksergebnis als guter gekaufter Traubensaft ergäben.
Gruss
hobbygaertnerin

[Olaf]

vermutlich auch eine Maische ansetzen,aber gären darf das sicher nicht.

Doch, siiischer dat.
Alles rein, ist nicht schwer, Pektinase (unser tauber Apotheker kennt das nur unter Antigel) noch mit rein.
Nur Mut!
LG
Olaf