Krautfuchs

[Knurrhuhn]

Nix für ungut ... aber wenn jetzt schon in Rezeptethreads Grundsatzdiskussionen gestartet werden .....

Ich denke wir sind uns wohl alle einig darin, nichts zu verschwenden, weder an Rohstoffen noch an Lebensmitteln, Waren usw.
Aber wenn man katholischer sein will als der Papst müßte man sich auch fragen wie viel Strom man mit dem PC verbraucht um sich über unnötigen Stromverbrauch zu echauffieren der für das Herstellen eines Gerichts verplempert werden soll ....

Und Sparfüchse können für die Krautfüchse ja auch Reste von bereits eh gekochtem Kraut verwenden. (oder es tatsächlich mit rohem versuchen)

[luitpold]

also mir wäre schon geholfen wenn mir jemand erklärt was (wodurch) durchpressen sein soll, kochen kann ich selber.....

[Knurrhuhn]

Ja, Luitpold, ich würde das mal so interpretieren, daß man halt die Flüssigkeit weitgehend rauspresst aus dem gekochten Kraut?

[kraut_ruebe]

ich denk auch, dass damit gut auspressen gemeint ist - so zumindest macht man das bei krautpuffern, da muss man zusehen dass man alle flüssigkeit rauskriegt.

und auch wenn man sich das verhältnis von mehl zu sauerkraut ansieht und die tatsache dass da sonst so gut wie nix mehr weiter reinkommt muss das recht trocken werden weils sonst wohl auseinanderfallen würd beim kochen.

dass man da nicht schmeckt dass sauerkraut drin ist kann ich mir aber nicht vorstellen. da ist kein speck oder sonstiges was geschmacksgeber sein könnte

[stoeri]

Hallo Freunde,

ich habe das Rezept und die Zubereitung einfach abgeschrieben, ich presse auch das Sauerkraut gut aus. Wenn man es roh verwendet ist es nicht fein genug denke ich. Aber bitte probiere es und laß es uns wissen wie es geworden ist.
Man schmeckt das Sauerkraut eigentlich nicht aber die Fuchsn haben doch einen besonderen Geschmack und vorallem finde ich bleiben sie innen so schön säuerlich saftig.
Bei meiner Bekannten ging es darum das keiner mehr Sauerkraut sehen bzw essen konnte, sie hatte von der letzten Ernte soviel Sauerkraut gemacht das es jede Woche schon fast 8x Sauerkraut zu irgendwas gab. Und vielleicht mögen wir "verrückten" ;-) dann soviel essen aber nicht der ganze Familienclan ;-).
So haben die ohne das sie es gemerkt haben das Sauerkraut gegessen und von diesen Krautfuchsen konnte sie gar nie genug machen.

[Benutzer 1612 gelöscht]

Ich kenne aus Polen so ein Gericht - bzw. Beilage - da wird einfach Kartoffelbrei eins zu eins mit Sauerkraut vermengt. Sehr lecker! Und es entsteht tatsächlich ein Geschmack, der sozusagen mehr ist als die Summe seiner Teile... Ich kann mir gut vorstellen, dass man nicht drauf kommt, dass in den Krautfüchsen Sauerkraut drin ist.