So, jetzt geht es hier endlich mal weiter. Als ich diesen Thread gestartet habe, war das Ziel "wie viel Selbstversorgung kann ich ohne Garten und nur mit zwei Balkonen erreichen?" Dieses Ziel hat sich im Lauf des Frühjahrs geändert, für mich ist viel interessanter "welche Nahrungsmittel ich überhaupt auf einem Balkon anbauen kann".
Ich fange mal mit der Pilzzucht an. Hier bin ich selbst noch auf der vegetativen Ebene. Es wird wohl bis zum Herbst dauern, bis meine zahlreichen Kulturen Fruchtkörper bilden. Pilze sind eher was für Geduldige. Im April hab ich zusätzlich zu Substratkulturen die Kultur auf Stämmen (eher Stämmchen) für mich entdeckt. Im nahen Laubwald war im späten Winter Holz geschlagen worden, und die Abfallstücke hab ich mir geklaut. Es sind Buchen- und Eichenstücke von 20-40cm Länge und etwa 10-20cm dick. An den Schnittstellen sah das Holz noch hell und frisch aus (wichtig!). Ich habe nicht einmal Löcher für Impfdübel gebohrt, sondern nach dem wässern der Stämme Brut mit Frischhaltefolie und einem Tacker auf den Schnittstellen fixiert und die Stämme nach Spezies sortiert in Müllsäcke gepackt. Die Stammkulturen waren wider Erwarten sehr viel robuster, fehlertoleranter und schimmelresistenter als die Substratkulturen. In Zukunft werde ich verstärkt diesen Weg der Langzeitkulturen gehen. Brut über eine lange Zeit kontaminationsfrei zu halten ist sehr schwer, deshalb werde ich künftig jedes Frühjahr einige Stämme beimpfen und die dafür nötige Brut bestellen (1l kostet 8Euro und reicht mit meiner Methode für mindestens 20 Stämme). Momentan habe ich:
17 Stämme Shiitake, sind alle was geworden
5 Stämme Austernseitling, sehen gut aus
5 Stämme Pioppino, hier bin ich noch nicht sicher.
3 Shiitakeblöcke bekommen die charakteristische braune Färbung
Shiitake Stämme beim Durchwachsen
In the world I see you are stalking elk through the damp canyon forests around the ruins of Rockefeller Center.
- Tyler Durden, Fight Club
