Suche Essigmutter

[Knecht]

Hallo,

macht jemand seinen Essig selber ? Ich bräuchte etwas gute Esigmutter ,da ich dieses Jahr selbst Essig herstellen will.
Aus Apfelwein . Bitte keine Kräuter- oder andere Essigkulturen anbieten,da ich solche Dinge wie Ansatzessig etc. dann
später selbst machen will. Also nur reine Essigmutter.
Wäre supertoll .Portokosten und Aufwandentschädigung sind logisch.Danke schon mal .

LG Knecht

.....desweiteren bräuchte ich noch evtl. gesunden Kombuchapilz und gut gezogenen Sauerteig .

wer was hat ,bitte PN

[DerElch]

Hej hej,
hatte mal nen Kumpel der seine Essig selber machte und auch von der Essigmutter sprach und in meinem letzten Balsamico war so ein quallenartiges Ding drinn...war das eine Essigmutter?Was ist das genau????Sorry für die doofe Frage

[Knecht]

Hallo,

denke schon daß dies eine Essigmutter gewesen ist. Hattest Du selbstgemachten Essig oder gekauften? Die sogenannte Mutter bildet sich nämlich auch bei anderen Essigen ist aber qualitativ nicht so hochwertig.Habe mir sagen lassen daß es am Besten funktioniert wenn es eine feine braune Struktur besitzt welche leichte Schlieren zieht .Das gallertartige ist zwar auch verwendbar,aber anscheinend nicht so kräftig. ja, ,klingt auch für mich etwas eklig,aber zum Essigmachen gehört das dazu.
Gute site welche mich inspiriert hat : http://www.monika-web.de/hp_essig/apfelessig.html

LG Knecht

[DerElch]

Hej hej,
es war in einer gekauften Balsamico Flasche....mein inzwischenrauskomplementierter selbsternannter Mitbewohner hatte die Flasche jeweils nicht richtig verschlossen und ich hab ziemlich was damit zu tun gehabt das *Ding* aus der schmalen Flasche rauszubekommen.Oh und sie hatte Fäden...sah aus wien Tintenfisch mit Tentakeln
naja ehrlich gesagt...ich hab null Probs beim schlachten aber dieses Glibberzeug....aiiiii....

[Sabi(e)ne]

Die kann man auch in der Apotheke bestellen, aber z.B. eine von Balsamico ist natürlich was ganz spezielles, weil die auch noch ne Menge Zucker verarbeiten muß, und eben nicht bloß Alkohol.
Ich würd einfach ne halbleere Flasche handwerklich vergorenen Essig offen mit Fliegengitter stehenlassen, dann bildet die sich ganz von selbst (ein Schuß schwefelfreier Alk hilft, das zu beschleunigen). Alternativ gibt es die, wie auch Kombucha-Scheiben, für Kleinstgeld bei ebay in meist recht guter Qualität.

[DerElch]

ohjeeeeee und ich hab sie aus unwissenheit umgebracht

[Knecht]

Hallo,

@Sabi(e)ne,
Danke für den Tip ,auf Apotheke wäre ich nicht gekommen.Frag ich morgen gleich mal nach.Kannte bisher nur das Fertigzeugs und da wurde mir abgeraten ,anscheinend irgendwie Gen-Hefen oder sowas .

LG Knecht

.......Elch , ich habe im STGB geschaut,die Strafe für EssigMutterMörder ist ganz klar geregelt.Der Täter muß 1Liter Essigmutter mit einem Strohhalm schlürfen.......Glibberglibber

[DerElch]

@Knecht und ich dachte immer ich bin einperverser sadist