Welche Entenrasse

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Wir hatten zu Weihnachten zwei Barbarieenten vom Bauern.

Die erste habe ich ganz so gemacht, wie immer: mit Gewuerz-Oel-Gemisch aussen und innen einpinseln, Backofen auf 275Grad vorheizen, Ente braeunen lassen und dann Temperatur runter und alle Viertelstunde begiessen. Die war nach zweieinhalb Stunden ein Gedicht

Die zweite habe ich a la Fraeulein Jenssen (Rezeptfund ueber G...) zubereitet. Total simpel und absolut lecker. Die Brust war allerdings etwas trocken.