Hab gerade zum ersten Mal einen Himbeeressig angesetzt. Saisonbedingt hab ich dafür eingefrorene Früchte verwendet. Nun steht das gefüllte Glas am Fensterbrett, die Himbeeren schwimmen fröhlich oben auf. Jetzt frag ich mich, ob da nicht im Lauf der nächsten Wochen was schimmlig werden kann, weil ja die obersten Früchte nicht mit Essig bedeckt sind. Klar, ich werde sie täglich einmal schütteln. Dadurch liegen nicht immer dieselben Kerlchen oben, aber reicht das

Hat da wer Erfahrung? Sinken die Himbeeren vielleicht wenn sie komplett aufgetaut und mit Essig vollgesogen sind auf den Boden?
Vielen Dank schon mal für eure Antworten!!
LG
Sonnenschein