Butter selber machen - wer hats gemacht?

[karinke]

fühl dich frei. Mehr als den Abflussfüttern kann mir nicht passieren im Shclimmsten Fall. Insofern werde ich es mal mit mr. Googles Antwort wagen, und pro Liter Milch 1 El BuMilch einrühren, 15 min Stehen lassen und hoffen, dass mr. Google recht hatte. Anschliessend das Lab einrühren, und versuchen die gecshichte für eine stunde bei 35-40° zu halten. Drückt ihr mir die Daumen? Kann ja wirklich nicht mehr als schief gehen, und ich kann nicht mehr als daraus lernen. Oder?

[DerElch]

druecken kann ich----wenn ich auch sonstgrade in beschlag genommen bin vom windelpupser...bis der aber im schlafmodus ist kann ich immerhin hier lesen
gruesse nach helvetien

[karinke]

Danke! Fürs erste scheint es gelungen. Sieht jedenfalls nach Käse im Rohzustand aus. Morgen schauen wir weiter. Grüsschen zurück in den Grossen Kanton!

[Joni]

wenn Du mal zu viel Buttermilch hast... mach einen Kuchen damit.
Buttermilchkuchen... hmmm!!!

LG, Joni

[karinke]

Hast du gerade ein Rezept dazu griffbereit?

[Joni]

Rezept Buttermilchkuchen:

für den Teig:
2 Tassen Buttermilch
2 Tassen Zucker
4 Tassen Mehl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver

Zutaten verrühren und dann aufs Blech laufen lassen
darüber 1 Tasse Mandelscheiben und eine weitere Tasse Zucker streuen (ich nehme aber etwas weniger Zucker)

Im vorgeheizten Backofen 20 min bei 200 Grad backen.
Anschließend 50 g zerlaufene Butter mit 1 Schuss Kaffeesahne vermischen und über den noch heißen Kuchen verteilen.
Fertig.

Ich ergänze das Rezept aber noch, indem ich zerkleinerte Zwetschen oder Äpfel auf den Teig gebe
bevor ich die Mandelscheiben und den weiteren Zucker oberdrüber mache.
Butter mit Kaffeesahne kommt auch wieder auf den fertig gebackenen Kuchen.

Ich backe mit Ober- und Unterhitze und stelle das Blech dabei auf das unterste Rost.

Gutes Gelingen!

LG, Joni

[karinke]

Das tönt gut! Danke!
Eben, heute habe ich die BuMilch als Säurestarter für meinen Käse verwendet. War eh nur eine knappe Tasse voll. Aber mit dem Rezept kann ich nun defintiv mit kompletter Milchverwertung beginnen. Es sollte gerade knapp aufgehen, um alles abzudecken. die 2l die wir täglich Trinken zu zweit, mit dem Daraus resultierenden Rahm, davon die Butter... Sollte also gut kommen, oder? Wo ich noch unsicher bin, ob ich die Milch zum Käsen erst noch aufrahmen lassen soll, oder sie, wie heute, noch euterwarm gleich verarbeiten soll...

[DerElch]

grosser kanton ???? und danke fuer das rezept....wird morgen gleich ausprobiert--äh heute----is ja schon morgen

[karinke]

Der grosse kanton? kennst du den Nicht?
Das ist so wie die aussage: Zürich zu Deutschland

Anyhow, mein Mann sitzt gerade stolz am Zmorgen mit einer überaus gelungenen "Ankezüpfe", die er mit selbstgemachter Butter bestreicht, (Konfi hätte ich eigentlich auch selbstgemacht, der Honig ist aber von einer Kollegin), Der Käse scheint auch recht gelunge zu sein... Der kommt gleich noch in den Keller... Hach, das Leben ist schön

[DerElch]

en guete...ach sooo...jetzt wo dus sagst fällts mir auch wieder ein und nein ich bin ne ecke höher im elchland schönen sonntag auch