Trockenfleisch

[kraut_ruebe]

eigentlich hab ich das bislang nicht vermisst, aber ausprobieren mag ich es trotzdem mal.

trockenfleisch als vorrat zum kochen von suppe oder so kann wohl nicht weiter schwierig sein.

aber gewürztes um es irgendwann so zu essen braucht sicher ein wenig zuwendung, um nicht wie eine schuhsohle zu werden. vorstellen kann ichs mir eigentlich nicht, dass das ergebnis spass macht, aber ich lass mich überraschen.

welche fleischteile eignen sich denn überhaupt?

[zaches]

Guten Morgen Angela,

hast Du schon im Museum geguckt? hier

Und bei chefkoch gibt es auch lange Diskussionen darüber. Im Forum, meine ich mich zu erinnern.

lg, zaches

[Dagmar]

Hallo,

ich hatte mal Kassler (gewürzt und gekocht) übrig. Diesen habe ich kleingeschnitten und getrocknet - sollte ein Langzeitversuch werden. Das Fleisch ist jetzt schon ein paar Jahre alt und schmeckt immer noch, aber ich habe trotzdem bei getrocknetem Fleisch immer etwas Angst, daß das "schlecht" wird. Wahrscheinlich (hoffentlich) unbegründet.


Dagmar