Mäusezähnchen Leit´n

[Maeusezaehnchen]

Irgendwie geht sich das schon aus.
Bin ja noch nicht ganz so alt (40)
Und meine Priorität liegt halt nicht darin, dass alles desinfiziert sein muss und jeder Kulli ausgemessen paralell liegen muss.
Fenster müssen ja auch nicht jede Woche geputz werden.
Und ich bin ein Nachtmensch - 6 Std Schlaf reichen mir bis jetzt voll und ganz aus.
Da hat man doch viel Zeit und ich mach es gern.
Ich liebe meinen Garten und ich liebe es leckeres aus der Küche zu reichen oder haltbar zu machen.
Natürlich steht meine Familie an aller erster Stelle.

[Maeusezaehnchen]

So, wie versprochen gibts jetzt erst einmal Bilder vom gestrigen Essen.
Es war ein voller Erfolg.... die haben gefuttert das sie heute noch volle Bäuche hatten.

Menu:

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gebackener Spargel auf Vogerlsalat
(die Eier sind meine letzten pikant eingelegten Wachteleier aus 2018 - Spargel hab ich noch vorher mit Schinken umwickelt, mit Kürbiskernpanier)

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Dazu gabs Zwiebelringe (Zwiebelbrot als Ring geformt)

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Rezept Zwiebelringe:
2 mittelgroße Zwiebel fein schneiden und dunkel rösten. Auskühlen lassen
200g Roggenmehl
250g Dinkelvollkornmehl
10g Salz
10g Backmalz
275 ml Wasser
21g Germ frisch
15g Olivenöl
100g Natursauerteig
Alles ca. 10 Minuten gut durchkneten.
1/4 Std rasten lassen. 10 gleichgroße Teile schleifen und nocheinmal ca. 5 Minuten rasten lassen.
Stangerl rollen und zu einem Ring schließen. Ca. 1/2 Std gehen lassen.
Bei 220° Heißluft ca. 18 Minuten backen.

[Maeusezaehnchen]

Bärlauchschaumsüppchen mit Zanderstreifen und Bärlauchstangerl
Hab ich mit meinem letzten Bärlauchpesto gemacht
Die Stangerl sind aus Grissini-Teig mit Bärlauchpesto bestrichen

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gegrillte Schweinsfilets im Speckmantel mit Pilzsauce und Wildreis
Das Fischerl hat mein Mann gegrillt, Speck war natürlich aus eigener Herstellung.
Ebenso wie die im eigenen Keller geernteten Steinchampignons

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Kürbiskern-Parfait mit Rumtopf
Der Rumtopf ist aus der Sammlung 2017

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[Maeusezaehnchen]

Und zu guter Letzt.... die Kaffeejause

Erdbeer-Charlotte
Die Erdbeeren hab ich im Vorjahr in Stücke geschnitten und tiefgekühlt
Die Roulade hab ich mit eigener Erdbeermarmelade gefüllt

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[Hildegard]

Und DAS in der Fastenzeit! Das reicht ja jetzt bis Ostern! Sehr delikat!

[Rohana]

Ich glaub du könntest jederzeit als Köchin einsteigen... sieht alles super aus!

[Sonne]

Meine Güte schaut das lecker aus. Ich werd' schon vom angucken satt.

Wieviele Stunden bist du in der Küche gestanden?

... die haben gefuttert das sie heute noch volle Bäuche hatten.

Glaub' ich gerne. Vermutlich musst du 2 Tage nichts mehr kochen.

[Maeusezaehnchen]

Zu den 40 Tagen Fastenzeit zählen die Sonntage ja nicht dazu

Köchin.... nein Danke... da muss ich dann ja immer genau nach Vorgabe das kochen was die anderen sagen.
Ich mach da einiges lieber etwas nach Gefühl und vor allem das, auf das ich gerade Lust habe.
Ich koche aber wirklich gerne... vor allem, wenn ich die frischen Sachen aus dem Garten holen kann

Zeitmäßig.... Charlotte und Parfait hab ich natürlich schon am Samstag Abend gemacht. Muss ja fest werden.
Mit dem Kochen und Backen hab ich am Sonntag so gegen 8.30 begonnen.
Mein Mann hat sich um die Fischerl und den Abwasch gekümmert. Meine Mädels haben den Tisch wunderschön gedeckt... so richtig mit viel Besteck
Ist sich alles locker ausgegangen.

Kochen muss ich trotzdem wieder. Ist nur ein ganz kleines Stück Torte und Parfait übrig geblieben.
Gestern am Abend nach dem langen Bürotag hatte ich tatsächlich wieder hunger

Danke für die vielen Komplimente

[Maeusezaehnchen]

Damit wir auch wieder was gensundes Essen durfte über Nach wieder eine Ladung Joghurt im Bereiter reifen.

[hobbygaertnerin]

Respekt, was es bei dir zu Essen gibt.
Wie bei der Sterneköchin Johanna Maier.
Steigert richtig die Lust am Kochen.